GM står for genmodifisering, en prosess som kunstig setter fremmede gener i DNA av matplanter og dyr, med den hensikt å øke ernæringsmessige fordeler eller produktivitet. GM matvarer har vært på økningen i USAs matforsyning siden 1996, og ikke i dag krever FDA sikkerhet testing eller merking. Dette er fortsatt et kontroversielt tema blant forbrukere og produsenter.

Betraktninger

Det er anslått at 85 prosent av mais, 91 prosent av soyabønner, vil 80 til 85 prosent av raps, 88 prosent av bomullsfrø og 90 prosent av sukkerroer dyrket i USA er genmodifisert. Bearbeidede matvarer kan ofte ha skjulte GM ingredienser i form av tilsetningsstoffer, enzymer og smakstilsetninger. Den gjennomsnittlige forbruker kan sannsynligvis ikke identifisere kilden til noen av de vanligste ingrediensene som er oppført på boksen av sine favoritt kjeks eller cookies, men mange av disse tingene, som for eksempel lecithin, sorbitol og triglyserider, vil trolig bli avledet fra GM soya, mais, raps, bomullsfrø eller sukkerroer. GM mat har stadig kommet inn på markedet, integrere seg inn i det amerikanske kostholdet. For noen som bare betyr at det er mer mat for flere mennesker. For andre har navigere dagligvarebutikk aisles tatt på en økt følelse av mistenksomhet; hvis jeg ikke stoler GM-produkter, hvordan vil jeg identifisere og unngå dem?

Identifikasjon

Mens en stor sektor av den amerikanske næringsmiddelindustrien har brukt makt, politikk og penger å skjørt spørsmålet om sikkerhet og merking av GM mat, det er også grasrot-innsats av de som er imot, og søker å avsløre GM mat. En rekke selskaper i den naturlige matvarer industrien etablerte Non-GMO Project, som skapte en industri-bred konsensus-basert sett med standarder som innebærer en tredjeparts verifikasjon prosessen ved testing for GMO-innhold. "Non-GMO" forsegler utstedes til selskaper som fullt ut i samsvar med protokoller av dette prosjekter. Disse frivillige etiketter forsikre forbrukerne om at produktet ikke inneholder genmodifiserte organismer. Produkter merket "100% økologisk", "organisk" eller "laget med organiske ingredienser" er ikke lov til å bli produsert fra GMO i tillegg. Så mens det er ingen i dag etablert Non-GMO etikett, kan den bevisste forbruker lett få den informasjonen hun trenger for å identifisere matvarer trygge av GM ingredienser.

Betydning

GM matvarer har blitt svartelistet av matprodusenter i Europa og andre steder. De fleste amerikanske forbrukere sier at de ikke ville spise GM mat hvis de var merket. Mange føler at det var av hensyn til økonomien som GM mat ble presset ut på markedet så snart. Frykt for farlige bivirkninger er høye, fordi gjeldende GM-teknologien er basert på foreldede ideer og teori.

Advarsel

GM mat har vært knyttet til giftige og allergiske reaksjoner, og skaper skader nesten alle organer studert lab dyr. GM mat har også blitt tilskrevet syk, sterile og døde husdyr. Selv om resultatene på mennesker ikke er under utredning, motstandere til GMO teoretisere at disse er direkte relatert til en økning i matallergier og sykdom.

Forebygging / løsning

Fordi FDA krever ikke sikkerhetsstudier, kan skaperne av GM mat hevder at deres produkter er trygge, og at etaten vil spørre noen flere spørsmål. Det kan være flere tiår før resultatet av dette nå-menneske eksperiment er kjent, så mange føler at det bør være forbrukernes umiddelbar rett til å vite hva som er i produktene de kjøper.