Glykemisk indeks (GI) er et verktøy som brukes av mange som ønsker å gå ned i vekt eller kontrollere sine diabetes. Indeksen tilordner et nummer for ulike matvarer basert på hvordan at mat påvirker blodsukkeret. Ifølge WebMD, matvarer tildelt en GI antall 70 eller over er høyt på indeksen, mens matvarer 55 og under er vurdert lavt på GI. Her er noen eksempler på matvarer med lav GI rating.

Grønnsaker

Grønnsaker scorer svært lavt på GI. Selleri, rå gulrøtter, salat, brokkoli og blomkål er bare noen av grønnsakene som har et lavt tall på indeksen.

Poteter scorer middels til høyt på GI rating, mens søte poteter har en lav GI score.

Dairy

De fleste meieriprodukter scorer lavt på indeksen. Melk, yoghurt og ost kan alle nytes mens du følger en glykemisk diett.

Helkorn

Mens hvitt brød og andre raffinert stivelse scorer høyt på GI, fullkorn ris og brød, som ikke har blitt behandlet, scorer mye lavere. I tillegg til hele korn brød, brun ris og fullkorn pasta er også gode valg. Eventuelle bakevarer som er laget med hele korn scorer lavere på indeksen enn de som er laget med raffinert stivelse, for eksempel hvitt mel.

Belgfrukter

Det finnes en rekke belgfrukter å velge mellom som er lavt på GI. Erter, grønne bønner, linser, bønner og svarte bønner er bare noen av de mange belgfrukter tilgjengelig.

Frukt og fruktjuice

De fleste frisk frukt og fruktjuicer er lavt på glykemisk index.Grapes, appelsiner og epler er alle gode valg. Eple, grapefrukt og appelsin juice også scorer lavt. Vannmelon er ett unntak, så hvis du følger en diett basert på glykemisk indeks, velg en annen frukt i stedet.