Mens tradisjonelle medisinske dogmer antyder avholdenhet fra mettet fett for å senke kolesterolet, forskning utført på Atkins Diet synes å slå mange av disse konklusjonene på hodet. Selv om det virker bakvendt og sikkert går i motsetning til hva du kan ha blitt ledet til å tro, kan streng overholdelse av Atkins dietten faktisk senke kolesterolnivået.

Kolesterol

Kolesterol brukes til å bli tenkt på som ett teppe kategori, men nå er det to allment aksepterte "typer" av kolesterol. Den første typen er low-density lipoprotein, eller LDL-kolesterol, generelt akseptert som "dårlige" kolesterol. Dersom nivåene av dette stoffet blod sitter igjen ukontrollert, kan det danne en plakk på veggene i arteriene som fører til muligheten for hjertesykdom. Den andre typen av kolesterol er high-density lipoprotein, eller HDL. Dette er den "gode" kolesterolet, som høyere nivåer er korrelert med en redusert risiko for hjerteinfarkt.

Kosthold og kolesterolnivået

Mye som vitenskap gang trodde at nøkkelen til å unngå fedme involvert avholdenhet fra forbruk av fett, vitenskap mente også at å senke kolesterolet du bør unngå matvarer som inneholder mye kolesterol, med mest kolesterol blir funnet i fett-laden matvarer. Dette er ikke lenger anses å være en absolutt sannhet. To langtidsstudier ble utført ved Harvard University (med resultatene publisert i New England Journal of Medicine og British Medical Journal), som konkluderer med at kosten fett inntak har ingen peiling på generelle helse eller sannsynligheten for å utvikle hjertesykdom.

Atkins og Kolesterol

En studie publisert i mai 2003 utgaven av New England Journal of Medicine konkluderte med at Atkins dietten har positive effekter på blod lipid profil og kolesterolnivået. Etter ett år på diett, viste deltagerne en 18 prosent økning i HDL og en 28 prosent reduksjon i triglyserider. Dette ble kontrastert med en tre prosents økning og en prosent økning blant personer i kontrollgruppen, henholdsvis.

Andre studier

En annen studie utført av Dr. Eric Westman ved Duke University nådde nesten identiske resultater. Etter seks måneder på Atkins Diet, enkeltpersoner som deltar i studien så en 11 prosent økning i HDL og en 49 prosent reduksjon i triglyserider. Enkeltpersoner i kontrollgruppen (ved hjelp av en lav-fett tilnærming) så en null prosent økning i HDL og en 22 prosent reduksjon i triglyserider.

Betraktninger

Begge studiene holdt til en ganske restriktiv versjon av Atkins Diet, tillater deltakerne ikke mer enn 20 gram karbohydrater per dag. Dermed, hvis du håper å gjenskape disse resultatene selv, merk at du må bruke et tilsvarende lavt tak for karbohydrater. Men hvis du er i stand til å sparke "carb vane," resultatene synes utrolig lovende for forårsaker raske endringer i blod lipidprofil.