Jern er en viktig del av vår endokrine (blod) og lunge (oksygen) systemer. Det er ansvarlig for produksjonen av røde blodceller, og essensielt i kroppens metabolisme, som gjør maten til energi. Det hjelper også i å skape et sunt immunsystem. Mangel på jern kan være mild, eller kan være forårsaket av en medisinsk tilstand som anemi, Crohns sykdom, thyroid sykdom og andre. Å spise mat som inneholder jern er en utmerket måte å supplere en jernmangel.

Kjøtt

Kjøtt er en utmerket kilde til jern, samt protein. Leveren regnes som den mest jernrik kjøtt, med 12,8 mg i 3 1/2 gram. Dette etterfølges av østers, biff, lam, muslinger og sardiner. Generelt, jo mørkere kjøtt, jo mer jern den inneholder, slik at rødt kjøtt er høyere i jern. Annet kjøtt som inneholder jern er kalkun, kylling, reker, tunfisk, kveite, krabbe og svinekjøtt. Egg er også en god kilde til jern.

Grønnsaker og frukt

Non-heme jern finnes i planteføde, inkludert spinat, nepe og bete greener, poteter, grønne bønner, erter, brokkoli og selv vannmelon. Tomater og bok choy inneholder også jern. Plantene høyeste i jern er sjø grønnsaker, for eksempel tare og bladbete, som er spinat-aktig og relatert til den bete. Fiken, aprikoser og svisker er frukt som tilbyr en god kilde til jern og gjør gode, søte smaker snacks når tørket.

Nøtter, frø, belgfrukter

Disse små matvarer inneholder overraskende høye mengder av jern. Solsikkefrø, gresskarfrø, sesamfrø, linser, bønner, marineblå bønner, kikerter og black eyed bønner alle inneholder jern. Nøtter er en utmerket kilde til jern og kommer i et bredt spekter, fra mandler - som rangerer høyest i jern - til hasselnøtter, cashewnøtter, pistasjenøtter og kokosnøtter. Pinjekjerner, eikenøtter og pekannøtter komme i andre, og peanøtter inneholder jern, men er faktisk ikke nøtter; de er belgfrukter.

Andre Mat Kilder

Soyaprodukter er svært gode mat å spise for en mangel på jern. Disse inkluderer tofu, soyabønner og soyamelk. Goji bær, som vokser i Kina, Mongolia og Tibet, har blitt funnet å inneholde over 15 ganger mer jern enn spinat. Beriket og hele korn som brukes for brød og korn er gode kilder til jern, samt melasse. Det er mange alternativer når det gjelder å velge mat som gir god ernæringsmessig jerntilskudd, og det store utvalget vil forbedre noen diett.