Low-carb diett har blitt svært populære. I et forsøk på å gå ned i vekt, er folk å finne måter å redusere sitt inntak av karbohydrater eller eliminere dem alle sammen. Pasta er en mat kjent for å ha mye karbohydrater, men du trenger ikke å fjerne det fra kostholdet ditt. Du kan spise lavere carb pasta og fremdeles opplever de samme gode smaker.

Les ernæring etiketter i butikken før du kjøper pasta. Mens lavere carb pasta kan inneholde noen av de samme ingrediensene som vanlig pasta, de har mindre av visse ingredienser eller erstatninger av ingredienser. Se etter pasta som inneholder mindre mel eller som erstatning soyamel for vanlig mel. Ser også for pasta som inneholder mer egg og vegetabilsk protein samt økt kostfiber.

Se på pasta boksene på butikkhyllene. Pasta med lavere karbohydrater vanligvis har det skrevet over hele forsiden av boksen i vanlig visning for de som ikke ønsker å lese ernæring etiketter. Merk at lavere carb pasta tendens til å koste litt mer enn vanlig pasta.

Vær oppmerksom på de ulike typer karbohydrater i pasta. Noen karbohydrater er fordøyelige karbohydrater og andre er netto karbohydrater. Fordøyelige karbohydrater er karbohydrater som kan brytes ned av mage-tarmkanalen før enzymer fra fordøyelsen nå dem, noe som resulterer i færre karbohydrater blir absorbert i blodet. Netto karbohydrater har å gjøre med glykemisk belastning i matvarer som måler mengden av fordøyelige karbohydrater i matvarer. For å skille mellom fordøyelige og netto karbohydrater, må du finne maten sin glykemisk belastning og har blodsukkeret testet av legen din. Blodsukkeret kan også bli testet hjemme med en glukose monitor. Du kan finne glykemisk verdier av pasta på glykemisk indeks (se Ressurser nedenfor).

Shop på en organisk eller helsekost butikk som selger sunnere mat alternativer. Disse butikkene inneholder pasta laget av ingredienser som durumhvete semulegryn. Durumhvete semulegryn er faktisk en høy kvalitet hvete ingrediens brukt i å gjøre karbohydrater. I tillegg til å tilby en lavere mengde karbohydrater i pasta laget med durumhvete semulegryn, den har en god smak.

Hint

• Finn selskaper på nettet som gjør low-carb pasta (se Ressurser nedenfor).
• Snakk med en ernæringsfysiolog eller kostholdsekspert om low carb pasta. Du ønsker å sørge for at kroppen din får fremdeles den anbefalte mengden karbohydrater sammen med andre næringsstoffer. Fortell legen din dersom kroppen din har noen negative reaksjoner på din lavere karbohydratinntaket.