Saltvann fisk som sardiner gi en god kilde til jod, et essensielt sporstoff for mennesker. Sardiner --- også kalt pilchards --- er små, sølvfargede fisk oftest solgt hermetisert i olje, vann eller flavored sauser.

Anbefalte kosten Allowance

Den anbefalte kosten Allowance (RDA) av jod for voksne i alderen 19 år og eldre er 150 mcg / dag; 150 g av sardiner på boks i olje gir 35 mcg jod. Hermetisering i tomatsaus øker mengden av jod i sardiner; det samme 150 g sardiner i tomatsaus inneholder nesten en tredobling av mengden av jod (96 mcg).

Historie

Oppkalt etter den italienske øya Sardinia, hvor skoler av disse små fisk florerer, sardiner først ble populært etter at franske keiser Napoleon Bonaparte initialisert hermetisering av dem til å hjelpe mate sine borgere. US forbruk av sardiner falt i løpet av 20-tallet, men nå gjør et comeback.

Fordeler

Fordi sardiner svømme på bunnen av næringskjeden, fôring utelukkende på plankton, de er fri for høye nivåer av kvikksølv og andre tungmetaller, i motsetning til andre jod-holdige hav fisk som tunfisk og makrell.