Kakaopulver og sin kilde, cacao bønne, har vært en sentral del av menneskets kultur og diett siden cacao anlegget ble først oppdaget i regnskogen i Sentral-og Sør-Amerika i Pre-Columbian ganger. Selv om ingenting er så allestedsnærværende med sjokolade som Hershey bar, har kakao mange flere bruksområder og fordeler i tillegg til den ernæringsmessige verdien det gir når det spises.

Historie

Kakaopulver er avledet fra kakao anlegget, som finnes i Sentral-og Sør-Amerika. Det er sannsynlig at kakao anlegget først ble oppdaget av Olmec, en stamme som bor i Sør-Central Mexico mellom 1200 f.Kr. til 300 f.Kr. Olmec gjæret cacao bønne inn en innfødt drink kalt cacao-chica, og det er fra Olmec ordet " Kakawa "at kakaobønnen og kakao har fått navnet sitt.

Ernæring

Kakaobønnen - eller kakao frø, som det er mer nøyaktig beskrevet - er svært næringsrik. Kakaopulver gir en høy konsentrasjon av poly-fenoler, deriblant flavonolinnhold antioksidant, og er en god kilde for jern, magnesium, fosfor, kalium og kobber. Kakaopulver inneholder også to gram kostfiber per 5 gram kakaopulver.

Typer

Det finnes to typer usøtet kakaopulver, naturlig usøtet kakaopulver og alkalized usøtet kakaopulver. Alkalized usøtet kakaopulver er behandlet med et alkali (salt) for å nøytralisere syrer. Naturlig usøtet kakaopulver (syre) er ubehandlet for å reagere med nærvær av natron for å lage en stigende handling i bakevarer.

Bruksområder

Kakaopulver og kakaobønnen har mange bruksområder. Kakaopulver brukes mye i baking av kaker, brownies og andre kaker. Kakaosmør, som blir fjernet fra sjokolade under pressingen av kakaobønnen, brukes også i hånd-og bodylotion å gjenopprette fuktighet til huden. Kakaopulver er også nyttig som en helse verktøyet, å tilføre anti-oksidanter, å senke blodtrykk, styring av blodsukkeret og tilføre næringsstoffer og mineraler til kroppen.