Når du ønsker et hint av sødme uten kalorier, kan du slå til en kunstig søtningsmiddel som sukralose. Det er laget ved å erstatte tre hydrogen-oksygen-grupper i sukkermolekylet med tre kloratomer. Sluttproduktet er en kalori og carb-free ingrediens som er intenst søt. Det amerikanske Food and Drug Administration har anmeldt forskning på sukralose og funnet ut at det er trygt for konsum. Men en studie stilt spørsmål som forårsaket Centers for Science i Public Interest, eller cspi, å advare forbrukerne om bruken.

Forsknings

Mer enn 100 studier utført i løpet av 20 års forskning har fastslått at sukralose er trygt for konsum, ifølge Food Insight. Studier sett på kreftrisiko, utviklingsavvik og effekter på nervesystemet. Men en studie publisert i 2008 i Journal of Toxicology and Environmental Health fant at rotter fôret sukralose i 12 uker hadde uønskede bivirkninger, inkludert en reduksjon i de gunstige bakterier i tarmen. I 2013 cspi nedgradert sukralose fra "safe" til "forsiktig" på grunn av en upublisert studie av en uavhengig italiensk laboratorium som konkluderte med at søtningsmiddel hadde forårsaket leukemi hos mus. Administrerende direktør i cspi bemerket i en pressemelding at studien resultatene garantert en nærmere granskning av søtningsmiddel.