Registreringer av kulinariske og medisinske anvendelser av fedd daterer seg tilbake 2000 år til Kinas Han-dynastiet. Europa har kjent det som en kulinarisk urt siden det fjerde århundre e.Kr. Indigenous til Krydderøyene i Indonesia, det er en tropisk plante. De viktigste bestanddeler av den flyktige olje er eugenol og andre komplekse organiske kjemikalier.

Komponenter

Clove er umoden blomst knopp av fedd plante som er høstet og bearbeidet for kulinariske og medisinsk bruk. Den unge knopp er rosa i fargen og deretter mørkner til en flammende rød, og da det er høstet og tørket snu en dyp rødbrun. Den lille knoppen er sammensatt av tannkjøtt (klebrig, fortykningsmidler ofte brukes i legemidler), tanniner (finnes i de fleste planter og som vanligvis brukes for å konvertere dyr skjuler i skinn) og flyktige olje (et kompleks av organiske kjemikalier som finnes i aromatiske planter). Den flyktige oljen av fedd består av eugenol (85%), acetyl eugenol, metylsalicylat (vintergrønnolje, som finnes i mange planter), Pinen (et hydrokarbon, i hovedsak funnet i furuolje) og vanillin (vanilje Krystallin komponent av). De aktive ingrediensene i fedd olje er eugenol og acetyl eugenol.

Aktive ingredienser

Eugenol, en sterk antiseptisk og bakteriedrepende (dvs., den behandler infeksjoner og dreper bakterier), er den viktigste forbindelsen konstituerende og den viktigste komponenten av flyktige fedd olje. En potent bedøvelse, hjelper det i lammende smerte og brukes for smertestillende smertelindring spesielt for tannpine og tannproblemer. Acetyl eugenol fungerer som en anti-krampaktig og bidrar til å lindre muskelkramper. Oljen påføres lokalt eller blir tatt internt for muskelspasmer som hoste.

Culinary Usage

Hele fedd eller en jordpulver anvendes i koking i hele verden. Når pulverisert, mister urt raskt mye av sin smak, så det er best å bruke nellik hele eller slipe til et pulver når den er klar til bruk. Stikkende og aromatiske, blir fedd ofte brukt i matlaging kjøtt, som beise krydder, eller til smaken supper, stuinger, paier og rask brød.

Medisinsk bruk

Medisinsk, kan fedd svelges hel eller pulverisert, kokt til en te, eller presset inn i en olje for lokal applikasjon eller svelging. Tradisjonell urtemedisin, særlig fra Kina og India, har brukt fedd til å behandle en rekke plager, inkludert fotsopp, tannpine, parasitter, infeksjoner, akne, tannkjøttsykdommer, diaré, kolikk, soppinfeksjon, hoste og kvalme.