Kokos er en tradisjonell ingrediens i Karibia og asiatisk mat. I kontrast, er fersk kokosmelk vanskelig å få i USA. Kokosmelk-pulver er helt kokosmelk som ofte har gjennomgått en prosess for pasteurisering før homogenisering og blir spraytørket for å bevare den. Å spise kokosmelk gir flere ernæringsmessige fordeler.

Diett

Kokosmelk inneholder ingen animalske produkter, som det er laget av ekstrakt av kokos kjøtt. Det kan være en erstatning for kumelk for mennesker etter en veganer eller rå diett. Kokosmelk pulver kan brukes som et ikke-meieri Creamer, eller for å skape sunne desserter som i en Thai oppskrift på bananer i kokosmelk. Det kan også være fulle av seg selv, selv om den mangler den søte smaken av melk.

Helse

Kokosmelk inneholder protein samt næringsrike vitaminer og mineraler, for eksempel vitamin A, kalsium og jern. Den inneholder også sunt mettet fett som kan hindre hjertesykdom, ifølge forskeren Mary Enig, PhD, en ekspert i fett og oljer som publiserte boken "Kjenn dine Fats" (se Reference 3). Fettet i kokosmelk kan også gi et løft av energi. Coconut kan også forbedre fordøyelsen, drepe skadelige bakterier, forbedre funksjonene i immunsystemet, og redusere sjansen for diabetes, ifølge Coconut Research Center, en non-profit kokos forskningsorganisasjon (Se Referanse 2).

Prosessering

Fremgangsmåten som blir frisk kokosmelk i kokosmelk-pulver lar melken til å beholde sin smak, tekstur og næringsverdi når varmt vann tilsettes til det (se referanse 1). Fersk kokosmelk bare varer noen dager i kjøleskapet, men pulverform har en mye lengre holdbarhet. Kokosmelk er et bedre alternativ til hermetisk kokosmelk, som ofte er tynnet med vann og kan ødelegge lett under transport.