Mange karbohydrat matvarer inneholder raffinerte karbohydrater, bearbeidede karbohydrater med komposisjoner endret fra sin naturlige tilstand. Raffineringsprosessen etterlater ofte et produkt smaker bedre, men med mindre næringsverdi. Å vite hvordan å sammenligne raffinert og uraffinert karbohydrater kan nyttig for å sikre at du får den største ernæringsmessige fordeler fra maten du spiser.

Les ingrediensen etikettene på matvarer. Utdanne deg selv med hensyn til de ulike begrepene som brukes på karbohydrat matvarer som "beriket hvetemel", som faktisk er raffinert mel fratatt sine vitaminer, mineraler og fiber, med noen av de fjernede næringsstoffer lagt tilbake igjen. Mens produkter som inneholder uraffinert karbohydrater vil liste ingredienser som "helhet" og "uraffinert."

Kontroller fiberinnholdet i maten i spørsmålet. Raffinerte karbohydrater inneholder mindre fiber ettersom behandlingen fjerner mye av friske fiber.

•  Faktor i mengden av sukker i produktet siden uraffinert karbohydrater har et lavere forhold mellom sukker til andre ingredienser. Fremgangsmåte for raffinering av konsentrater sukker i produktet.

Undersøk den ernæringsmessige verdi. Mest raffinerte karbohydrater gir svært mange tomme kalorier som har få om noen ernæringsmessige fordeler som vitaminer, mineraler, gode fettstoffer og antioksidanter.

Hint

• Undersøke den matvaren i spørsmålet. Hvis det er i en boks, pose eller kan det mest sannsynlig behandlet eller raffinert. Uraffinert karbohydrater er de i sin naturlige tilstand. De er ikke kjemisk eller maskin endret for å forbedre smak eller holdbarhet. Så, kjøpe matvarer naturlig mat fra bulk bin eller produsere midtgangen er en sikker måte å unngå raffinerte karbohydrater.