Diabetikere møter daglige utfordringer. De må lære å stabilisere blodsukkeret nivå. Det krever å håndtere en kronisk sykdom med trening, mulige medisiner og spise sunt. Sunn mat krever begrense mat porsjoner, unngå fett-laden matvarer og spise fiberrik mat som korn, frukt og grønnsaker. Ikke alle grønnsaker er like, though. Grønnsaker faller inn i to kategorier - stivelsesholdige grønnsaker og nonstarchy grønnsaker - som er både karbohydrater og viktig for å stabilisere blodsukkernivået.

Bruksanvisning

Hvordan Count grønnsaker på en diabetiker Diet

•  Lær forskjellen mellom stivelse og nonstarchy grønnsaker. Stivelsesholdige grønnsaker inkluderer poteter, mais, grønne erter, vinter squash, yams, pastinakk og bananer. Disse grønnsaker inneholder 15 gram karbohydrater per 1/2 kopp. Nonstarchy grønnsaker inneholder brokkoli, kål, gulrøtter, blomkål, selleri, salat, agurk, spinat, tomater og grønne bønner. En og en halv kopper nonstarchy grønnsaker tilsvarer 15 gram karbohydrater eller en servering.

Tell karbohydrater. Ernæringsfysiolog vil avgjøre hvor mange karbohydrater du kan konsumere på hvert måltid og for dagen. Den gjennomsnittlige mengden av karbohydrater er 45 til 60 gram per måltid eller omtrent 150 gram for dagen, ifølge American Diabetes Association. Grønnsaker er kategorisert som karbohydrater.

Lær om porsjonsstørrelser. Karbohydrater er målt i gram. En servering av et karbohydrat er 15 gram. Siden stivelsesholdige grønnsaker er 15 gram for ca 1/2 kopp, bør de være begrenset, men fortsatt en del av et sunt kosthold. Siden nonstarchy grønnsaker er ca 5 gram karbohydrater for hver 1/2 kopp, spise 3-5 porsjoner per dag.

Lag din tallerken. The American Association diabetiker har en enkel måte å hjelpe diabetikere å spise mer grønnsaker. Tenk deg tallerkenen din delt i to. På den ene siden, dele tallerkenen din igjen. Du har nå tre divisjoner. I de større divisjon, plasserer nonstarchy grønnsaker. I en av de mindre divisjoner, plasserer stivelsesholdige grønnsaker eller korn, som brød. I den andre mindre divisjon, plasserer protein som kylling, fisk eller magert kjøtt.

Hold en food journal. Holde en matdagbok vil hjelpe deg å telle karbohydrater og opprettholde et godt utvalg av grønnsaker. Prøv å spise 2-3 forskjellige nonstarchy grønnsaker hver dag, samt valg av stivelsesholdige grønnsaker.

Hint

• Salatgrønnsaker anses gratis mat og trenger ikke å bli regnet.
• Snack på rå nonstarchy grønnsaker.
• Rør nonstarchy grønnsakene i pasta, ris, omeletter eller toppen på en liten potet.
• Unngå grønnsaker tilberedt med fett som pommes frites.