Teflon anti-brenn panner først kom på markedet i 1960. Deres opprinnelige holdbarhet var tvilsom når biter av pannen begynte å skrape ut i mat. I dag, Teflon panner er mer holdbare og US Environmental Protection Agency sier at de er trygge å bruke. Noen forbruker vaktbikkje grupper er uenige og hevder at kjemikaliene er giftige og kan forårsake kreft. For de med bekymringer, er det teflon alternativer.

GreenPan

GreenPan er en non-stick erstatning til Teflon. GreenPans er belagt med Thermolon, et stoff som ikke inneholder polytetrafluoretylen (PFOA). PFOA er den viktigste kjemiske i Teflon at kritikere bekymre er giftig og kreftfremkallende. GreenPan hevder at dets panner er miljøbevisst under belegget prosessen også. Ifølge nettsidene sine, produserer GreenPan 60 prosent mindre CO2-utslipp.

Cast Iron

Støpejern kan være en teflonpanne når de er riktig krydret. Krydder krever litt innsats og etterpå blir nesten non-stick. Sesong, belegge skillet med matolje og stek ved 350 grader i ca en time. Tørk huden med et håndkle og din støpejern pan er klar til å brukes. Det er støpejern kokekar på markedet som kommer pre-krydret eller belagt med porselen. Matlaging med støpejern øker mengden av jern absorbert i maten mens du lager.

Hard anodisert aluminium

Hard anodisert aluminium er et annet belegg alternativ til Teflon. I stedet for å bli belagt, går aluminium gjennom en prosess som kalles anodisering. Etter anodisering prosessen, aluminiumsgryter er ripebestandig, non-stick og fri for kjemikalier. Hard anodisert aluminium forhindrer også aluminium fra å reagere på sure matvarer, et vanlig problem med ubestrøket aluminium.