Etablissementer som selger sjømat i Washington må overholde både føderale og statlige lover. Fisk og skalldyr er underlagt spesifikke forskrifter samt generell mattrygghet lover.

Betydning

Food and Drug Administration, eller FDA, og statlige lover om sjømat er iverksatt for å redusere sannsynligheten for mat født sykdom. Det gjør de ved å redusere krysskontaminering mellom rå fisk og klar til å spise mat så vel som å sikre trygg lagring og emballering av sjømat.

Typer

Selv om FDA ikke spesifikt regulerer sjømat på detaljistnivå, har Washington vedtatt en modifisert versjon av FDA Food Code, dikterer lagringstemperatur, pakking og merking for sjømat. Detaljhandel etablissementer må skaffe sjømat i samsvar med godkjente føderale kilder.

Betraktninger

FDA endret Mat loven i 2009. Per februar 2011, er staten Washington for tiden i ferd med å revidere den oppdaterte Mat Code, som inneholder nye regler for sjømat.