På grunn av helseproblemer forårsaket av cøliaki og glutenintoleranse, mange mennesker trenger å følge en streng glutenfri diett. Gluten er et stoff som finnes i hvete, bygg, rug og havre noen typer. Selv en liten gluten kan skape problemer for følsomme individer, så vurdere skjulte ingredienser og krysskontaminering. Mange hele matvarer inneholder ikke gluten, og til tross for hvete historiske plass som en bærebjelke i vestlige dietter, er det mulig å unngå alle produkter som inneholder korn. Og begjær og følelser av savn kan løses ved den stadig økende antall av glutenfrie produkter tilgjengelig.

Ting å spise

Følgende matvarer er alle glutenfri: vanlig kjøtt, fjærkre, fisk, ris, mais, tofu, poteter, frukt og grønnsaker, bønner, erter, linser, egg, nøtter, quinoa, bokhvete, tapioka, amaranth, teff, chia, solsikke og gresskarfrø, spirer, chips, popcorn, ris kaker, vin, mange meieriprodukter og havre som er merket glutenfri.

Når du handler er det svært viktig å lese etiketter. For eksempel mais tortillas, ris korn og mange andre produkter på dagligvarehyller er teoretisk fri for gluten, men noen merker legge malt smaks- eller mononatriumglutamat (MSG), som begge vil sidesteg en glutenfri diett.

Heldigvis er det mange produsenter oppgir nå på etikettene på sine matvarer om produktet inneholder gluten.

Hva skal unngås

Eliminere hvete og alle hvete produkter. I tillegg, brød, pasta, kjeks og andre produkter som inneholder bygg, rug, triticale (en hybrid av hvete og rug), spelt, Farina, couscous, durumhvete, bulgur, semule og Graham er utenfor grensene når det kommer til en gluten- fri diett.

Unngå bearbeidet mat med fyllstoffer, smaksstoffer og konserveringsmidler som inneholder gluten. Dette kan være vanskelig hvis ikke etiketten nevner spesielt hvete eller bygg. Begreper som modifisert stivelse kan være enten mais eller hvete. Naturlige smaker, krydder, karm natrium og andre ingredienser er mistenkt. Vokt dere for korn eddik, som kan angis på en etikett med pickles eller sennep som bare eddik. Hvis det står "destillert eddik," det er trygt å bruke.

Eating Out

Med mindre en restaurant har en egen glutenfri meny, anta at matvarer andel av olje- og redskaper som brukes i forberedelsene. De fleste sauser, rører, krydder og supper inneholder gluten. Ringe restauranten på forhånd og forklare situasjonen slik at serverne ikke er fanget uforberedt. Søk på nettet etter restauranter som serverer glutenfri pizza og unseasoned pommes frites, for eksempel, og be om salat med dressing på siden. Selv noen fornøyelsesparker har glutenfrie alternativer. I teatre, skoler og arbeids kafeteriaer, derimot, pakking din egen snacks er den beste måten å unngå trøbbel. Når du besøker en venns hus eller deltar store familiesammenkomster, kan det være lurt å ta med en rett til å dele.

Spesialitet elementer

Selv vanlige supermarkeder er strømpe noen pakket mikser og ferdigprodukter for det økende antall kunder på en spesiell diett. Småkaker, kjeks, kaker og brød selv er ikke lenger forbudt mat --- selv om prisene kan være høy og smaker varierer, så ikke fylle handlekurven i første omgang. Whole Foods og andre "helse-minded" dagligvarebutikker, sammen med internett uttak, tilby det beste utvalget.

Finn Support

Støttegrupper for personer med cøliaki og glutenintoleranse kan finnes i mange lokalsamfunn eller online. Og familier bør støtte glutenfrie medlemmer av deres husstand av praktiske årsaker samt emosjonelle seg. En brødrister som brukes for hvete brød kan ikke brukes til glutenfritt brød fordi forurensning vil skje. Betennelser og skader som gluten kan forårsake er ikke verdt å være lat eller uforsiktig.

Til slutt, er variasjon livets krydder, så være eventyrlystne og prøve nye matvarer eller gamle mat laget nye måter, for eksempel pasta laget av ris. Med massevis av selskap og ting å spise, å være glutenfri trenger ikke å være en vanskelig vei å hakke.