Kalorier har lenge vært den viktigste indikatoren på en matens verdi. En kalori er en enhet av mat energi, som bestemmes av den energimengde som kan oppnås ved fordøyelse. Når energiinntaket (kalorier fra mat) overstiger energiforbruket ditt (kalorier forbrent fra aktivitet), er den ubrukte energien lagres i kroppen som fett som skal brukes til en tid med omfattende energiforbruk.

Historie

En kalori har vært historisk definert som "mål på mengden av energi som kreves for å varme en kilo vann ved en grad Celsius." Wilbur O. Atwater er mannen kreditert med coining begrepet "kalori" i 1860, men det gjorde ikke finne et relevant program i en diskusjon om ernæring før tidlig på 1900-tallet. Siden da har det nesten utelukkende vært brukt til å referere til mat energi og brukes i ernæring evalueringer.

Generell informasjon

Karbohydrater, fett, proteiner, organiske syrer, polyoler og etanol alle inneholder mat energi eller kalorier. Alle andre næringskomponenter har ingen kalorier (ex. Vann, koffein, krydder og vitaminer, blant annet.) Fett har mest kalorier per gram på 9, mens organiske syrer og polyoler (sukker alkohol og søtstoff) har minst på 2,5- 3 kalorier per gram.

Misforståelse

Ernæring etiketter kan bedra. Det amerikanske Food and Drug Administration (FDA) åpner for en 20 prosent feilmargin når dokumentere ernæringsmessige informasjon på mat etiketter. Dette kan resultere i unøyaktige kalori-telling ettersom mat etiketter er de eneste tilgjengelige ressurser for en gjennomsnittsperson. Forskere bruke et kalorimeter, og prosentberegninger for å bestemme kaloriverdi, men selv dette har vist seg å gi en tilsvarende feilmargin.

Måter å overvåke

Les ernæring etiketter samtidig som det tas hensyn til feilmarginen tillatt. For restaurant mat eller oppskrifter du følger som ikke gir ernæringsmessige informasjon, er det flere kalori kalkulatorer og ernæring databaser tilgjengelig online og i helse-butikker. Disse kalkulatorer kan gi en anbefaling for hvor mange kalorier du bør spise daglig gitt faktorer som alder, høyde, nåværende vekt og aktivitetsnivå. Når du finner ut denne informasjonen, kan du spore ditt daglige kaloriinntak og utgifter i en food journal for å holde deg på sporet.

Deler og proporsjoner

Noen kalorier er sunnere enn andre. Selv vurderer mat etiketter, følger nøye med på hvor kaloriene kommer fra. De fleste navnene inkluderer en måling av kalorier fra fett, eller fett kalorier, men de trenger ikke bryte ned hvor mange kalorier kommer fra karbohydrater, proteiner og andre kilder. Se etter en balanse: du ikke ønsker å få alle dine kalorier, spesielt fett, fra ett sted.

Fordeler

Når du forstår hvordan du skal telle kalorier og spore hvor de kommer fra, og hvordan du expending dem gjennom aktivitet, kan du virkelig kontrollere vekten. Hvis du tenker på det som budsjettering, kan du sette deg mål å konsumere en viss mengde mat energi, expend et visst beløp, og når ønsket vekt. Å opprettholde en sunn vekt har vist seg å redusere mottakeligheten for mange sykdommer som for eksempel diabetes og hjertesykdom.

Advarsler

Før du starter en diett eller kalori telling plan, spør legen din om dine personlige ernæringsbehov i henhold til din nåværende helse, kroppsmasseindeks og utøve evner. Effektene av kaloritelling vil være forskjellig for hver enkelt siden vi alle har forskjellige metabolske priser og ernæringsmessige behov. Eksperimentering er ofte den beste måten å finne ut hva som kommer til å fungere best med din livsstil og gi de ønskede resultater.