Alkalisk maten har en alkalisk effekt på kroppen under fordøyelsen, og er mest naturlig og ubehandlet. Dr. Robert O. Young, grunnleggeren av Energise for Life, forklarer at det meste alkalisk kosthold er avgjørende for god helse. En riktig pH balanse kan oppnås gjennom en diett av 80-prosent alkaliske matvarer og 20 prosent syredannende matvarer.

Forskning på dette området er pågående og lister over alkaliske matvarer kan være motstridende, mest fordi mange matvarer test alkalisk før fordøyelsen, men har en syrlig innvirkning på kroppen og vice versa.

Grønnsaker

Alkaliske mat lister viser at de fleste friske grønnsaker er alkalisk. Noen grønnsaker, som rosenkål, er oppført som alkalisk på en liste og syrlig på en annen. Enda en liste vil vise rosenkål som "ukjent".

Frukt

De fleste frukter er alkaliske før og under fordøyelsen. Noen frukter er sure før fordøyelsen, men har en alkalisk effekt på kroppen, for eksempel sitroner, lime, og tomater.

Væsker

Dr. Young mener at pH-nivået i indre væsker påvirker cellefunksjoner. En over-sure pH skaper en negativ cellulære miljø. Påfyll av kroppen med alkaliske væsker er viktig å holde hele kroppen sunn, innvendig og utvendig. Å drikke alkalisk vann kan bidra til å balansere kroppens pH-nivå. Alkalisk vann blir enten destillert eller ionisert og kan være smaksatt ved tilsetning av frisk sitron eller limejuice. Urtete, grønnsaksbuljong, ikke-søtet soyamelk og mandelmelk er andre alkaliske drikkevarer.

Nøtter og frø

Alkaliske frø er noen frø som har spiret og noen ikke-spiret frø inkludert, gresskar, solsikke, sesam, lin og spisskummen. Noen av nøtter, som mandler, er alkalisk i tillegg.

Korn

Alkaliske korn er spirer av soya, hvete og alfalfa. Listen over alkaliske gress inkluderer: halm, bygg, hund og kamut. Den korn kategori av alkaliske mat lister variere som noen liste korn som alkalisk og noen liste dem som syrlig.