Trans fett, eller trans-fettsyre, skapes når flerumettede oljer forandres gjennom hydrogenering. Hydrogenering er en prosess som gir hydrogen til flytende vegetabilske oljer, endre dem til faste stoffer som margarin eller fett. Generelt, kan du unngå transfett ved å velge en diett høy i hele matvarer og naturlig mat. Unngå eller begrense forbruket av bearbeidede matvarer. Les etiketten på pakket cookies og andre snack matvarer, og velger produkter som har null trans fett og ingen hydrogenert eller delvis hydrogenert oljer.

Helseeffekter

Trans fett øker nivået av lav tetthet lipoprotein (LDL), og "dårlige" kolesterol. Høye LDL-nivå øker risikoen for hjertesykdom, kan føre til hardere eller tilstopping av blodårene og kan føre til type 2 diabetes, insulinresistens og andre helseproblemer. Derimot, omega-3 fettsyrer reduserer hjertesykdom og slag, kan bidra til å forebygge kreft og kontroll lupus, eksem og revmatoid artritt.

Merking av matvarer

Les etikettene nøye og ikke kjøpe pakket mat hvis du ikke er sikker på at de ikke inneholder transfett eller delvis hydrogenert olje. Fra og med 2006, Food and Drug Administration Regelverket krever at ernæring etiketter spesifikt liste trans fett innhold. Men trans fett innhold vil bli oppført som null hvis en porsjon inneholder mindre enn 0,5 gram transfett. Forkorting og margarin er begge former for delvis hydrogenert vegetabilsk olje og inneholder transfett.

Oljer

Kroppen trenger små mengder av gode former for fett for å hjelpe absorbere vitaminer og mineraler og for å gi energi. Umettet fett er best. Mais, soyabønner, safflower og solsikke oljer, samt noen fiskeoljer, er høy i flerumettet fett. Peanøtter, olivenolje og rapsolje inneholder enumettet fettsyrer. Kaldpresset, er extra virgin olivenolje minst behandlet og inneholder mer antioksidanter. Smør er et mettet fett, men det er en naturlig mat og ikke inneholder hydrogenerte oljer eller trans fett. Palm palmekjerneolje og kokosnøttoljer, er naturlig, fast stoff ved romtemperatur, men inneholder høye nivåer av mettet fett.

Whole Foods

Kroppen absorberer næringsstoffer beste fra hele matvarer, spesielt når det spises i kombinasjoner som forsterker hverandre. Omega-3 fettsyrer er essensielle fettsyrer kroppen ikke kan produsere på egen hånd og må få fra mat. Avokado og nøtter, inkludert valnøtter, mandler, hasselnøtter, peanøtter og pekannøtter, er rike på flerumettede fettsyrer og kan redusere "dårlig" kolesterol. Fisk, spesielt laks, sardiner, sjø ørret og sild, er høy i omega-3 fettsyrer. Valnøtter, linfrø og grønne grønnsaker er høy i omega-3 fettsyrer. Selv om rødt kjøtt har et rykte for å være høy i dårlige kolesterolet, er kjøtt av gress-matet dyrene faktisk høy i omega-3 fettsyrer.