Jernmangel er den mest utbredte typen av ernæring problem som berører folk i dag. Det er også nr 1 grunn for en diagnose av anemi. Det er viktig å vite at selv om jernmangel og anemi er ofte tenkt på som synonymer, er de ikke. Jernmangel er knyttet til utarmet butikker av jern som ikke skaper en funksjonell helseskade. Anemi, på den annen side, gjør ha implikasjoner for funksjonelle problemer med noen organer i kroppen. Det finnes en rekke matvarer som kan forhindre jern absorpsjon.

Svart og grønn te

Den tanniner som finnes i te spille en nøkkelrolle i å forebygge jern fra å bli absorbert i matvarer. Drikker sort eller grønn te med et måltid reduserer kroppens evne til å absorbere den naturlige jern i matvarene spises. Det anbefales at svart og grønn te unngås i minst to timer etter å ha spist.

Meieriprodukter

Meieriprodukter, som melk, egg og ost, har vært knyttet til problemer med opptaket av jern. Den virkelige skyldige ser ut til å være det kalsium som er en naturlig del av meieriprodukter. Det anbefales at kalsiumtilskudd ikke tas sammen med måltider - bare for å være trygg.

Brød og korn

De phytates eller phytic syrer som finnes i hele korn er knyttet til redusert jern absorpsjon. Brød og frokostblandinger er mat laget med hele korn, og forbruk av disse matvarene skaper risiko for å forebygge jern absorpsjon. Noen nøtter, frø og bønner har også phytates eller phytic syrer og kan forårsake jern absorpsjon problemer. Bløtlegging bønner i åtte timer eller mer er en effektiv strategi for å redusere mengden av phytates de inneholder.

Spinat

Spinat er høy i jern med mindre det er konsumert med andre matvarer som reduserer dets absorpsjon. Det amerikanske Department of Agriculture rapporterer at en kopp spinat har potensial til å gi kroppen med 3,5 mg. av jern. Det er den oksalsyre i spinat som påvirker opptaket av jern. For spinat for å gi alle sine potensielle jern, har det å bli spist i kombinasjon med matvarer som kjøtt, appelsiner, jordbær og brokkoli.

Swiss Chard

Bladbete er en grønn, grønn grønnsak som er typisk høy i jern. Denne vegetabilsk er som spinat i at det er behov kombineres med andre matvarer slik at kroppen kan absorbere den inneholder jern og hindre jernmangel. Foods høy i sitronsyre støtte jern absorpsjon i bladbete. Appelsiner, jordbær og brokkoli er effektive følges mat når du spiser bladbete.

Søtpoteter

Søte poteter er en god kilde for en rekke viktige næringsstoffer slik som vitamin A og antioksidanter. Søte poteter inneholder oksalsyre, som er kjent for å forhindre jern absorpsjon. Spise mat høy i sitronsyre hjelper kroppen absorbere jern. Hvis du har en tendens til å være jernmangel eller blodfattig, unngå søtpoteter.