Høy fruktose mais sirup (HFK) er en maisbasert søtningsmiddel, som ifølge American Journal of Clinical Nutrition, er mye brukt i mat og drikke - spesielt søtet brus - i USA.

Produksjon

Ifølge US Food and Drug Administration, er HFCS en blanding som inneholder 42 prosent eller 55 prosent fruktose (fruktsukker) utarbeidet av maisstivelse. Prosessen innebærer å bryte ned stivelse til å danne glukose, konvertering glukose til fruktose og glukose og fruktose blanding for å danne det ferdige produkt.

Vektøkning

I motsetning til andre enkle sukkerarter eller monosakkarid, for eksempel glukose, betyr fruktose ikke stimulerer produksjonen av insulin - et hormon som styrer blodsukkeret - og synes ved første øyekast, for å være til nytte for lider av diabetes. Men insulin kontrollerer også et hormon som gjør at du føler deg mett, så for mye fruktose i kosten kan bety at du få vekt.

Kreft

Forskning ved University of California, har Los Angeles (UCLA) vist at kreftceller i bukspyttkjertelen svare på høy fruktose nivåer ved å dyrke og deler seg raskt, et svar som ikke er sett med høye blodsukkeret.