Jod er en av de fire viktigste mineraler. Det er viktig for skjoldbruskkjertelen funksjon, energiomsetningen og sunn hud, hår og negler.

Sea Foods

Rike kilder til jod er sjø grønnsaker, tare, saltvannsfisk, skalldyr og havsalt.

Vegetabilske kilder

Vegetabilske kilder til jod er asparges, reddik, sopp, hvitløk, løk, aubergine og poteter.

Andre kilder

Urter som er rike på jod inkluderer dulse, mullein, persille, pasjons og sarsparilla. Andre kilder er eple cider eddik og tran kosttilskudd.

Årsaker til mangel

Jod er følsomme for varme og visse mat bearbeidingsmetoder. Spise store mengder kål, nøtter, fett eller umettet oljesyre kan også utarme jod nivåer i kroppen.

Tegn på mangel

Følgende har vært knyttet til en jod-mangel: mangel på energi, irritabilitet, nervøsitet, langsom puls, tørt hår, unormale fettansamlinger, struma, åreforkalkning, høyt kolesterol, anemi, kalde hender og føtter, brystkreft og mental retardasjon .

Anbefalt inntak

Jod er et spor mineral, og bare trengs i små mengder. Sertifisert ernæringsfysiolog Phyllis Balch anbefaler 100-225 mikrogram jod daglig for voksne. Overdreven jod inntak (så lite som 750 mikrogram daglig) kan forårsake en metallisk smak og sår i munnen, oppkast, hovne spyttkjertler, og diaré.