Karbohydrater, også kjent som karbohydrater, er stivelse og sukker som finnes i mat, og er kroppens viktigste energikilde. Alle karbohydrater brytes ned til enkle sukkerarter, som absorberes av blodet, ifølge deg på en diett. Denne økning i blod sukker forårsaker bukspyttkjertelen til å frigjøre hormonet insulin, som bærer sukkeret til cellene slik at det kan brukes som energi. Ifølge National Institutes of Health (NIH), karbohydrater kommer i to varianter --- enkle og komplekse. Forskjellen mellom de to er hvordan de fordøyes av kroppen.

Enkel Carb Definition

Enkle karbohydrater består av en eller to sukkermolekyler, mens komplekse karbohydrater har tre eller flere. Enkle karbohydrater brytes ned og tas opp i blodet mye raskere, fordi molekylene er mindre. Insulin strømmer inn i blod for å møte etterspørselen for alle som sukker, forårsaker de nivåer for å pigge. Fordi de brytes ned raskt, enkle karbohydrater som godteri og kake er kroppens raskeste energikilde.

Naturlige kilder

Noen enkle karbohydrater finnes naturlig i mat og gi vitaminer og mineraler samt kalorier og rask energi. Fruktose er den mest kjente av disse naturlige karbohydrater og finnes i appelsiner, epler og pærer, blant andre frukter. Annet sukker anses naturlige enkle karbohydrater inkluderer galaktose og laktose, som finnes i meieriprodukter som melk og ost; sukrose, som finnes i grønnsaker som rødbeter, gulrøtter, erter og mais; og maltose, som finnes i øl. Honning og lønnesirup er også vurdert naturlige enkle karbohydrater.

Behandlet enkle karbohydrater

Noen enkle karbohydrater finnes i bearbeidet mat som godteri, vanlig brus, sukker, enkle sirup, hvitt mel, hvit pasta og hvit ris. I løpet av behandlingen, de fleste av vitaminer, mineraler og fiber er blitt fjernet fra det endelige produktet, forårsaker disse matvarer for å gi tomme kalorier. Med andre ord, de gir energi, men har ingen næringsstoffer. I kosten verden, er de kjent som "dårlige karbohydrater." Noen bearbeidede karbohydrater merket "beriket" har lagt vitaminer tilbake inn i maten.

Karbohydrater i kosten

Voksne bør få 40-65 prosent av deres kosthold fra karbohydrater, ifølge Institute of Medicine. NIH sier, "det er sunneste å få karbohydrater, vitaminer og andre næringsstoffer i like naturlig form som mulig." Det anbefales også å få mest komplekse karbohydrater, og begrense enkel carb inntaket til naturlige kilder som frukt.