Xantin former i menneskekroppen som en del av metabolismen av puriner, stoffer som finnes i visse kjøtt og gjærprodukter. Den vises også i kosten som koffein i koffeinholdige matvarer og drikke.

Beskrivelse

Xantin, et alkaloid som normalt finnes i muskelvev, urin og blod, forekommer også i noen former for plantelivet. Puriner nedbrytes i xantin, som deretter kombineres med xantin-oksydase til å danne urinsyre i kroppen, i henhold til tiske Vista Chemicals.

Foods

Koffein representerer en form for xantin, ifølge Spør ernæringsfysiologen. Matvarer og drikkevarer som inneholder koffein inkluderer sjokolade, cola, kaffe og te. Foods høy i purine, forløperen til xantin, inkluderer bacon, sjømat og gjær-baserte produkter som brød eller øl, i henhold til Joint-Pain.com.

Effekt på helse

Personer som lider av gikt fra overdreven urinsyre bør unngå purin-rik mat. Xantin i form av koffein har en minimal effekt på gikt, ifølge Spør ernæringsfysiologen. Det kan imidlertid bidra til gastrointestinal irritasjon. Atlantic Coast Gastroenterology Associates anbefaler pasienter som lider av fordøyelsesproblemer for å unngå xanthine.