Flavanoler er en underklasse av flavonoider, som er phytonutrient, eller plante-avledet, forbindelser. Flavanoler er mest kjent for sine antioksidantegenskaper. De er naturlig forekommende i enkelte matvarer, og er spesielt rik på kakaobønner, som kommer fra kakao planter. Kakao flavanoler gi mange helse - og skjønnhet - fordeler.

Kilder til Cocoa flavanoler

Kakao flavanoler er funnet i produkter som inneholder kakao. Siden mørk sjokolade inneholder en høyere prosentandel av kakao enn melkesjokolade, er det en bedre kilde til kakao flavanoler. Søte godbiter som varm kakao, fudge og selv sjokolade frosting kan alle inneholder gunstige mengder kakao flavanoler. Mange eksperter sier imidlertid at forskjellige kakaobearbeidingsmetoder kan i vesentlig grad redusere prosentandelen av flavanoler i kakao. Kosttilskudd og enkelte funksjonelle matvarer er tilgjengelig, noe som kan gi store mengder kakao flavanoler uten sukker.

Helse Fordeler

Kakao flavanoler støtter god sirkulasjon, bidrar til å forebygge hjerte-og karsykdommer. Flavanoler holde blodkar fleksible slik at oksygen og næringsstoffer kan flyte jevnt, som også kan redusere blodtrykket. Kakao flavanoler også å opprettholde sunn hjernens funksjon ved å øke blodtilførselen til viktige områder av hjernen, noe som forbedrer kognitive ferdigheter og øker generell årvåkenhet. Forskere tror også denne økte blodgjennomstrømningen kan ha viktige implikasjoner for læring og hukommelse.

Skjønnhet fordeler

Inges kakao flavanoler kan ha skjønnhets fordeler også, og hjelper huden fra innsiden og ut. Kakao flavanoler har blitt funnet å forbedre utseendet på huden ved å øke hydrering, avtagende ruhet, og støtte hudens forsvar mot UV-skader. Noen studier viser en økning i hudens elastisitet, noe som kan redusere forekomsten av aldring.

Er Cocoa flavanoler i sjokoladekake?

Ifølge en studie utført av forskere fra The Hershey Selskaps og Brunswick Laboratories i Norton, MA, publisert i Journal of Food Science, baking en sjokoladekake med natron (som er nødvendig for kake å stige) fører til en 50 til 95 prosent tap i kakao flavanoler. Natron bevirker at kaken pH-nivå til å stige, og en økning i antioksidantaktivitet, noe som resulterer i et tap av flavanoler under stekeprosessen. Delvis erstatte bakepulver til baking soda beholder flavanoler, som samtidig gir kaken å stige, viste studien.