Når folk tenker på karbohydrater det er sjelden at det første som kommer til hjernen er grønnsaker. Men det er noen grønnsaker som er ekstremt høy i karbohydrater og bør unngås i lav carb dietter. I denne gjennomgangen av grønnsaker "ingen karbohydrater" indikerer at disse grønnsakene har mindre enn 1 karbohydrat. "Low carb" grønnsaker inneholder 02:59 karbohydrater, "middels karbohydrater" grønnsaker inneholder 05:56 karbohydrater og "høy karbohydrat" grønnsaker inneholder syv til 27 karbohydrater, som er hvor mange er i en yam.

Ingen karbohydrater

Ingen karbohydrat grønnsaker kan spises i overflod i lav karbohydrat dietter. Disse grønnsaker inkluderer pepperrot, salat, sopp og brønnkarse.

Lite karbohydrater

Lav karbohydrat grønnsaker kan også spises i overflod. Bruk disse matvarer for å fylle opp på samtidig unngå andre carb rik mat. Nyt asparges, brokkoli, selleri, agurk, fennikel, oliven, paprika og spinat i motsetning til grønnsakene i middels til høy karbohydrat kategori.

Medium Karbohydrater

Disse grønnsaker bør inntas i moderate og inkluderer rosenkål, kål, blomkål, purre, okra og tomater.

Høye Karbohydrater

Disse grønnsakene er høy i karbohydrater og bør unngås. Høy karbohydrat grønnsaker inkluderer gulrøtter, mais, erter, pastinakk, potet og yams.

Frukt

Noen frukter er lav på karbohydrater også. Disse inkluderer bjørnebær, grapefrukt, sitroner og rabarbra