Aubergine er en grønnsak som er mer allsidig enn folk er klar over. Mange bruk aubergine som en sunn erstatning for kjøtt eller pasta i en skål. Det er flere ernæringsmessige fordeler ved å bruke aubergine i stedet for andre matvarer.

Visning Størrelse

For å få til konsistensen, USDA (via ernæring data) antyder at en porsjon er en full kopp på ett-tommers kuber. Det foreslår også at de er kokt og drenert, med tilsatt salt.

Kalorier

En full servering av aubergine er lav i kalorier. Full kopp ett-tommers kuber har bare 33 kalorier.

Fat

Folk prøver å gå ned i vekt kan legge aubergine til kostholdet. Den foreslåtte servering av aubergine har 0g fett.

Kostfiber

Aubergine kan være en god kilde til kostfiber. 2g funnet i en servering av aubergine er 10% av ditt daglige behov.

Protein

De som ønsker å bruke aubergine som en kjøtt erstatning kan være skuffet over å finne at den har bare 1g protein per servering.