Laktose er en type sukker som du finner i meieriprodukter. For laktoseintolerante mennesker, meieriprodukter som iskrem og melk er vanskelig å fordøye. Som University of Virginia Health System nettside påpeker, skjer dette på grunn av fravær av enzymet i tarmen som hjelpemidler i å bryte ned laktose. Men disse menneskene fortsatt kan nyte slike produkter hvis de spiser matvarer lavere i laktose eller ta et enzym når du spiser høyere laktose produkter.

Trace nivå Laktose oster

Hvis du har laktosetoleranse problemer, kan du velge fra noen av en rekke oster med sporingsnivåer, eller mindre enn 0,5 g, laktose. For eksempel kan du fortsatt nyte naturlig alderen oster, slik som cheddar, 0.5 gram laktose per unse, og sveitsiske, med samme mengde gram per unse, ifølge Wegman hjemmeside. Mange mennesker med slike problemer kan spise oster med lite eller ikke noe problem fordi under ysting prosessen, produsentene renne av myse, eller flytende delen av osten. Når whey går, en stor del av årsaken til laktoseintoleranse problemer forsvinner også.

Lave Laktose oster

Frisk, unripened oster, som for eksempel mozzarella eller kremost, kan føre til mer av et problem fordi når produsentene forberede disse typer for pakking og distribusjon, bare så mye av mysen --- den delen som forblir i ostemasse --- kan gjennomgår omdannelse til melkesyre. Ifølge wegman hjemmeside, har en tendens til cottage cheese å være i den høye enden av lav-laktose ost klassifisering på grunn av nærvær av ytterligere væske eller melk blandet med ostestoffet. Røre cottage cheese, for eksempel, inneholder 4 g pr halv kopp, men dens ikke-kremete motstykke har kun 3 g.

Yoghurt

Hvis du ønsker å spise yoghurt hvis laktose intolerant, hold deg til de magre varianter. De fleste av disse yoghurt er trygg hvis produsentene avstå fra re-pasteurisering av mat. Pasteurisering kompromitterer yoghurt ved å fjerne både negative bakterier og den beskyttende typen som laktose-intolerante mennesker trenger for å bekjempe denne sukker skadelige effekter. Hvis du har lite laktose intolerant, har du fortsatt kunne spise noen form for yoghurt, men du må ta en kunstig fremstilt enzym for å hjelpe på fordøyelsen. Som Wegman hjemmeside antyder, er det best å unngå alle yoghurter som etiketter indikerer ikke tilstedeværelse av bakteriekulturer som er levende og aktiv.

Enzymbehandlet melk

Dette er melk produsentene har pre-behandlet med et anti-laktose enzym. Stoffet i melken bryter ned laktose før den når leppene. Som Wegeman hjemmeside indikerer, kan du se etter melk som allerede inneholder dette enzymet, eller du kan kjøpe den og legge den til vanlig melk du kjøper.