Provitamin A eller beta-karoten kan forveksles med vitamin A, som er kjent som retinol. Provitamin A og andre karotenoider formes til vitamin A av kroppen vår og deretter brukes til ulike funksjoner som vår visjon, hud helse, og sunn bein utvikling. Provitamin A og vitamin A kan finnes naturlig i mange forskjellige matvarer.

Funksjon

Provitamin A er et karoten eller karotenoid, som er en substans som syntetiseres av planter, men kan ikke bli gjort ved å dyr. Dette er grunnen til at kroppen omdanner provitamin A til A-vitamin som kan brukes. Vitamin A eller retinol, er et fettløselig vitamin. Rundt 90 prosent av retinol er lagret i leveren og resten blir lagret i tarmene og nyrene.

Mat Kilder

Beta-karoten finnes hovedsakelig i gul-oransje og mørkegrønne grønnsaker. De er også funnet i noen frukter, som appelsiner, lime, ananas, meloner og svisker. Dessuten inneholder befestet margarin beta-karoten. Retinol kan finnes i visse animalske produkter som lever, smør, ost, eggeplommer, fisk tran og befestet melk. Retinol er funnet hovedsakelig i animalske matvarer og karotenoider er funnet i de fleste planteføde.

Viktig

Vitamin A og provitamin A er nødvendig for mange av kroppens funksjoner. Vitamin A hjelper til å opprettholde hudens pigment og slimhinner. Det hjelper også med normal utvikling av bein og tenner. Det er nødvendig for vanlige reproduksjonsfunksjoner. Det har nylig blitt oppdaget å ha antioksidant virkninger som kan bidra til å forebygge kreft, i henhold til BC Cancer Agency.

Mangel

Å ha et vitamin A-mangel kan presentere mange symptomer og tilstander. Nattblindhet er en vanlig første tegn på mennesker med en vitamin A underskudd. Tørr hud og hår, huden sår, tørr konjunktiva, og uklarhet i hornhinnen er også symptomer. En økt forekomst av luftveiene, fordøyelsesenzymer og urogenitale infeksjoner kan også være et tegn på et vitamin A-mangel.

Overflødig inntak

Vitamin A og provitamin A kan være giftige ved et nivå som er større enn 10 mg per dag for en lang periode, over måneder i strekk. Symptomer på overskytende nivåer er kvalme, oppkast, hodepine, håravfall, bein-og leddsmerter, skjøre bein, eller en forstørret lever og milt. Andre tegn er noen milde hudsykdommer, som peeling av huden.

Visste du dette?

Vitamin A blir lagret i kroppen i store mengder. Leveren kan holde den nødvendige mengden av vitamin A kroppen din trenger for et helt år! Også, spise en porsjon dyr lever kan tilsvare opptil 1000 ganger den anbefalte daglige mengden av vitamin A.