Så du er interessert i å vedta et vegetarisk kosthold. Enten du bytter din diett for helse eller moralske grunner, kan litt omtanke og planlegging gjøre endringen relativt enkel. Hvis du er bekymret for ernæring i et vegetarisk kosthold, vil nøye planlegging kan du møte alle dine ernæringsbehov. Uansett valg du gjør, kan du planlegge et vegetarisk kosthold som passer din smak og din livsstil.

•  Start sakte. Undersøke måltider som du allerede vet hvordan du skal forberede og spør deg selv hvilke av disse kan enkelt tilpasses til en vegetarisk diett. Oppskrifter som bruker lite kjøtt eller kjøtt som er lett å erstatte med bønner, tofu og andre vegetariske kilder til protein er lettest å begynne med. Noen eksempler er spaghetti, lasagne, stek og fajitas.

Gjør leksene dine. Når du vet hva måltider kan du allerede forberede deg kan begynne å lete etter nye oppskrifter for å legge til repertoaret ditt. Mange vegetariske oppskrifter finnes i kokebøker, magasiner og på nett, eksperimentere med en eller to nye oppskrifter hver uke.

Lag en plan. Make up menyer av vegetariske matvarer som du liker, kan du bruke disse menyene til å skrive lister for innkjøp av mat og deretter følge planen.

Se etter nye kilder til protein. En vegetarisk kosthold må fortsatt ta med nok protein til å holde deg frisk. Egg, bønner, nøtter og tofu er alle matvarer som inneholder protein du trenger. Det er mange "falske kjøtt" produkter på markedet også, som er hovedsakelig laget av hvetegluten og soya.

inneholder kalsium og andre vitaminer og mineraler hver dag. Mørkegrønne grønnsaker og meieriprodukter vil gi kalsium du trenger for sterke bein og tenner. Tørkede bønner og erter, hele korn og grønne grønnsaker vil få massevis av vitaminer til kosthold.

Hint

• Når du spiser ute, gjerne spørre servitør hvor forrettene er forberedt. Dette vil gjøre deg i stand til å unngå matvarer som er stekt i animalsk fett.