Matallergier oppstår når kroppens immunsystem feilaktig tror at en matvare protein, eller allergen, utgjør en trussel. Som svar på det som oppfattes som trusselen, kjemikalier slippes ut i blodet. Disse kjemikaliene i sin tur føre til symptomer på en allergisk reaksjon.

Berørte Body Systems

Allergiske reaksjoner på mat kan påvirke fire kroppens systemer: Huden, gastrointestinal system, luftveiene og kardiovaskulære systemet. Reaksjoner som påvirker huden som er mest vanlig og kan manifestere seg i en rekke måter, inkludert en mild utslett, elveblest, eksem og hoven hud (eller angioødem).

Elveblest

Elveblest er den mest vanlige allergisk reaksjon på mat. De kalles urticaria eller brennesle utslett og er røde, svært kløende, hovne områder av huden. Elveblest har en sentral, hevet hvite bump omgitt av et område med rødhet. Noen mennesker tror elveblest se ut som en klynge av myggstikk. Noen ganger nye klynger vises akkurat som andre områder er å rydde opp. Elveblest kan forekomme alene eller sammen med andre symptomer. Noen mennesker får elveblest bare ved å berøre maten som de er allergiske.

Eksem

Eksem eller atopisk eksem, er en hud tilstand som er kløende, flassende og rødt. Ligger i ansiktet, hodebunn, armer og ben, er eksem en kronisk tilstand som er forverret av matallergier. I motsetning til elveblest, betyr det ikke forsvinne, men henger lenge etter inntak. Videre kan eksem være en advarsel tegn på svært små barn som en matallergi kan eksistere. Faktisk 37 prosent av barn med moderat eksem har også en matallergi.

Angioødem

Når de dype lag av huden sveller som respons på en mat allergen, dette kalles angioødem. Ifølge World Allergy Organization, er angioødem forårsaket av en opphoping av væske som lekker fra tynne blodårer. Det kan følge elveblest eller oppstå alene.

Andre Hudreaksjoner

Det finnes flere andre typer hud reaksjoner på mat allergener. Disse reaksjonene oppstår vanligvis hos barn. For eksempel, spedbarn og småbarn utvikler ofte et rødt utslett rundt munnen når de spiser noe som de er allergiske. De kan også ha "allergiske shiners", som er mørk blå, svart eller rødlig ringer under øynene. Vanligvis vil barn med melkeallergi har allergiske shiners. De kan også ha rødaktige øreflippene og en rødlig nese. Den røde nesen blir ofte referert til som en "allergisk hilsen". Med andre ord, når barn gni nesen røde fordi de klør, ser det ut som de hilste.

Advarsler

Matallergier kan forverres over tid med hver reaksjon blir mer alvorlig. Hudreaksjoner er ofte det første tegnet på at noe er galt. Til syvende og sist, hvis den fornærmende mat ikke er eliminert fra kostholdet, kan alvorlige allergiske reaksjoner begynner å involvere mer enn bare huden. Noen reaksjoner kan til og med bli livstruende. Hvis du opplever hudreaksjoner når du spiser visse matvarer, er det best å besøke en allergolog for å finne ut hva som forårsaker kroppens reaksjon. En allergolog kan finne den beste behandling for din tilstand.