Vitamin E og selen, en micromineral, er viktige næringsstoffer som alle trenger for å bekjempe kreft, regulere skjoldbruskkjertelen og hindre skader fra frie radikaler. I en synergistisk effekt, øker selen Vitamin E er antioxidant krefter. For å utnytte disse kraftige beskyttere, må man spise en rekke ubehandlet mat. Denne guiden vil gi en veiledning for matvarer høyest i vitamin E og selen.

Vitamin E

Vitamin E, ifølge Verdens sunneste Foods, er en kraftig vitamin som beskytter mot frie radikaler og UVA-stråler. Det hindrer også Alzheimers og visse kreftformer på grunn av sin unike evne til å hjelpe i menneskelig mobil kommunikasjon.

The National Institute of Health Office of Kosttilskudd anbefaler voksne forbruker 15 milligram per dag.

Selen

Selen er en micromineral med en rekke helsemessige fordeler. Ifølge Verdens sunneste Foods, den micromineral regulerer skjoldbruskkjertelen, beskytter mot frie radikaler og bidrar til forebygging av Parkinsons sykdom, cyster på eggstokkene og magekreft.

The National Institute of Health Office of Kosttilskudd anbefaler voksne forbruker 55 mikrogram per dag.

Selv om det er matvarer som er tradisjonelt høy i selen, National Forskningsrådets 1983 underutvalg på selen advarer om at en matens selen nivåer avhengig av kvaliteten på jordsmonnet. Planter dyrket i næringsfattige jordsmonn, og dyrene som spiser disse plantene, ikke inneholder så høyt av selen nivåer som de fra næringsrikt jordsmonn.

Nøtter og frø

Mange nøtter og frø inneholder høye nivåer av vitamin E, med solsikkefrø inneholder de høyeste nivåene av alle, med 1/4 kopp gir 90 prosent av en voksen daglige verdi. Andre Vitamin E-rik nøtter inkluderer mandler og hasselnøtter.

Paranøtter inneholder de høyeste nivåer av selen, med nøtter fra god kvalitet jord som inneholder så mye som 544 mikrogram per unse, ifølge National Institute of Health. Solsikkefrø, med nær 30 prosent av det daglige verdi, er også en god selen kilde, og en sunnere mat generelt.

Frukt og grønnsaker

Ifølge Verdens sunneste Foods, de rikeste frukt for Vitamin E er oliven, med 20 prosent daglig verdi, og papaya, med over 15 prosent daglig verdi. I tillegg oliven er høy i hjerte-sunt enumettet fett, og papaya inneholder høye nivåer av vitamin C og folat.

Vitamin E vises i de høyeste nivåene i spinat, med nær 20 prosent daglig verdi; Bladbete, med 15 prosent; og sennep greener, med i underkant av 15 prosent. Disse grønnsakene er også høy i fiber og andre vitaminer og mineraler, noe som gjør dem gode matvarer generelt.

Grønnsaker vanligvis ikke inneholder høye nivåer av selen. Milde unntakene er asparges, med rundt 5 prosent av det daglige verdi, og hvitløk, med nær 7 prosent. Imidlertid, ettersom selen er et mineral, vil nivåene varierer avhengig av jordkvalitet.

Kjøtt

Kjøtt inneholder ikke vitamin E, men de er jordens rikeste kildene til selen. Porsjoner av kalv leveren, snapper, laks, kveite, tunfisk og torsk alle inneholder nær 80 prosent av det anbefalte daglige verdi. Selv om det ikke akkurat en kjøtt, eggeplommer inneholder nær 20 prosent av det anbefalte daglige verdi.

Helkorn

Vitamin E er ikke ofte funnet i hele korn. Visse hele korn, men er rike kilder for selen. Bygg inneholder den mest selen, med en tilberedt kopp som gir 52 prosent av ens daglige verdi. En kopp kokt brun ris eller havre inneholder litt over 25 prosent av det daglige selen.