Hurtigmat er ikke et nytt konsept. Gjennom tidene har folk funnet måter å tjene mat til enkeltpersoner via veikanten stands eller boder. Raskt forberedt håndholdte matvarer ble opprettet for å gi reisende og arbeidsstyrken et varmt måltid på farten. Moderne fast food er en global industri som fortsetter å møte hard kritikk på grunn av sine menyer som er høy i kalorier og lite næringsverdi.

Historie

1904 Verdensutstillingen i Chicago er kreditert som popular hurtigmat i moderne samfunn. Mens verdensutstillingen gjør ikke krav på å ha oppfunnet alle de forskjellige varianter av fastfood, det var instrumental i å introdusere nye raskt tilberedt mat til den amerikanske offentligheten, inkludert pølser, hamburgere og iskrem kjegler.

Time Frame

På 1920-tallet, White Castle Burgers åpnet sin første fast food hamburger stand i Wichita, Kansas. White Castle regnes som den første fast food restaurant i sitt slag, og på grunn av sin suksess, andre restauranter som A & W og McDonalds fulgte snart etter. I dag, fast food selskaper er en global, multimilliardindustri, og fastfood-menyer har gått fra enkle hamburgere og pommes frites til en svimlende utvalg av mat.

Effekter

Det er mye bekymring fra medisinske og offentlige arenaer i løpet av de skadelige effektene av fast food på helse. Flertallet av bekymringer er knyttet til fedme, hjertesykdom og diabetes. Ifølge en rapport 2004 utgitt av National Institutes of Health, i en 15-årig studie, enkeltpersoner som spiste på fast food restauranter to eller flere ganger i uken var i gjennomsnitt 10 pounds tyngre og hadde en økt insulinresistens.

Betraktninger

I respons til offentlig bekymring over effekten av fast food på fedme og relaterte helseproblemer, har mange fast food-kjeder lagt sunnere valg til menyen. Salater, frukt og lavere kaloriinnhold versjoner av gamle favoritter har funnet veien til mange hurtigmatmenyene. Noen internasjonale næringskjeder annonsere de helsemessige fordelene ved å spise på sine restauranter på grunn av sunnere valg på menyen. Noen restauranter, som t-bane, har bygget hele reklamekampanjer på vekttap mulighetene for å spise maten.

Forebygging / løsning

I 2006 Kongressen utstedte et lovforslag som krevde mat etiketter for å vise ikke bare den ernæringsmessige verdien av maten, men å liste trans-fett som en ingrediens hvis elementet ble gjort med det eller kokt i det. Trans-fett er allment akseptert som arterien-clogging type fett eller "dårlig fett." Mange fast food-restauranter svart på regningen ved å kutte mengden av trans-fett som brukes i sine virksomheter, eller bytte til sunnere alternativer.

Expert Insight

Selv om studier har brakt en større bevissthet til de helsemessige problemene med en diett som er sterkt avhengig av fast food, advarte generell kirurg i en rapport om fedme at nesten to av tre amerikanere er overvektige eller fete, noe som resulterer i utallige helseproblemer 2003. Rapporten orde bevissthet i ernæring og sunt kosthold og oppfordret folk til å ta bedre valg når du spiser fast food og begrense porsjonene.