Cherry juice er nyter en bølge i popularitet. Ifølge undersøkelser av forskere ved Michigan State University, er kirsebær juice rik på antioksidanter, som kan bidra til å forebygge kreft, redusere betennelse og lindre smerte. Mange er dermed forbruker kirsebær juice, tror det vil bidra til å forbedre deres generelle helse samt avlaste en rekke medisinske tilstander.

Antioxidant Powerhouse

Ifølge en studie av Dr. Robert Verkerk publisert i Nutrition Practitioner, inneholder et enkelt glass kirsebær juice så mange antioksidanter som 23 porsjoner frukt og grønnsaker. Antioksidanter er nyttig i kampen mot kreft samt hjertesykdom og slag. I tillegg, kirsebær inneholder store mengder av en antioksydant som kalles antocyanin, som antas å bidra til å lette inflammasjon og lindre smerte. Ifølge Path2HealthyLiving.com, kan drikke kirsebær juice hjelpe med tilstander som gikt, ryggsmerter, muskelsmerter og leddgikt.

Typer og bruksområder

Det finnes to hovedtyper av kirsebær --- sure og søte. Søte kirsebær varianter inkluderer Bing, Rainier og Royal Ann; sure kirsebær varianter inkluderer Montmorency, den Morello, den Marasca og Amarelle. Moreller er for det meste spises fersk eller brukes i kalde desserter, mens sure kirsebær brukes til paier og andre desserter. Sure kirsebær har høyere antioksidantnivå enn søt de, så de fleste cherry-juice helse kosttilskudd er laget ved hjelp sure kirsebær.

Fordeler

Antioksidanter hemme frie radikaler, som er skadelige molekyler i kroppen som kan føre til skade på vev og er også koblet til kreft. De beste kildene til antioksidanter er frisk frukt og grønnsaker. Cherry juice tilbyr antioksidanter i en svært konsentrert form, noe som kan være nyttig for de som har problemer med å få tilgang eller forbruker store mengder fersk mat. Ifølge Path2HealthyLiving.com, kan kirsebær juice også bidra til å senke nivået av urinsyre i blodet, som er den viktigste årsak til gikt.

Historie

Flere kirsebær arter er innfødt til Asia, Nord-Amerika og Europa. Kirsebær ble brakt fra Tyrkia til Roma i 72 f.Kr. og snart spredt over hele Europa. Ville kirsebær vokste i Nord-Amerika før pilegrimene ankom, og var allerede i bruk av indianere. I dag er kirsebær dyrket i Tyrkia, USA, Italia, Iran, Russland, Syria, Spania, Ukraina, Romania og Hellas.

Andre bruksområder

Cherry juice er også populær i mange kulinariske bruksområder. Cherry juice kan brukes til å lage jello, paier og kjølte desserter. Terte kirsebær juice kan brukes for salte sauser, så vel som det parene godt med and og svinekjøtt. Noen kokker selv legge den til barbecue saus. Cherry juice er en vanlig ingrediens i alkoholholdige og alkoholfrie drikkevarer, fra Colas til Red-Eye mojitos.

Kirsebær likør

Cherry juice er også brukt i produksjon av kirsebær likører. Disse inkluderer kirsebær brandy, for eksempel kirschwasser og Cerises a l'eau de vie; Cigliegiolo, en etter-middag hjertelig; og Heering, en kirsebærlikør fra Danmark som er i alderen tre år. Kirsebær likør kan nytes på egen hånd eller som en mikser i drinker som Singapore Sling.