Selleri har lenge vært kjent som en lav-kalori snack for slankere, så vel som en god måte å legge crunch til salater. Med høy fiber og en rekke næringsstoffer, er selleri en sunn mat valg.

Kalorier

En en-kopp servering av rå selleri inneholder bare 19 kalorier.

Natrium

Høyere i natrium enn de fleste grønnsaker, en kopp rå selleri inneholder 96 mg natrium, som fortsatt bare fire prosent av det daglige anbefalte kvote.

Karbohydrater

En kopp rå selleri inneholder 3,6 g karbohydrater, med ca 2 g kostfiber.

Protein

Selleri inneholder svært lite protein, med litt mindre enn 1 g per 1-kopp servering. Likevel gir dette 2 prosent av anbefalt inntak av protein.

Vitaminer og mineraler

Selleri er spesielt høy i vitamin A, som tilbyr 11 prosent av den daglige anbefalingen; og kalium, og tilbyr ni prosent av den daglige anbefalingen. Det gir også seks prosent av den daglige anbefalingen for vitamin C.

Andre næringsstoffer

Selleri inneholder flere helsefremmende stoffer som kalles phthalides og coumarins. Phthalides kan bidra til å bekjempe høyt kolesterol, mens coumarins kan redusere sjansene for å utvikle kreft.