Russet eller baking poteter er et fast innslag i mange dietter. De er en god kilde til næring til en lav pris - i gjennomsnitt 25 cent per porsjon.

Funksjoner

Per porsjon størrelse, en 5-unse potet (litt større enn en tennisball) har 3 gram fiber, 5 gram protein, 20 prosent av det anbefalte daglige verdien av vitamin C og 10 prosent av det anbefalte daglige verdi av jern. De rangerer også blant de 20 beste antioksidantrike matvarer, alt for ca 150 kalorier og null fett.

Fordeler

Vitamin C hjelper med jern absorpsjon, hjelpemidler healing og støtter immunforsvaret. Jern bidrar til å bygge en sunn sirkulasjonssystemet. Antioksidanter antas å bidra til å forhindre celler fra å utvikle kreft. En 4-unse eller flere potet teller som en servering mot CDC-anbefalte fem på syv porsjoner med frukt og grønnsaker hver dag.

Tips

Hold en potet hud på å få full ernæringsmessige fordeler; meste av næringsstoffer er lagret rett under huden. Huden er helt spiselig og ofte ganske velsmakende på bakt eller grillet poteter.

Advarsel

Ofte lagt potet pålegg som smør, rømme og ost vil øke kalori-og fettinnhold. Prøv hvitløk, salsa eller sauterte grønnsaker som løk, brokkoli eller sopp å legge smak i mer helsebringende måter.

Fun Fact

Poteter ble først dyrket i Andesfjellene i Sør-Amerika mer enn 7000 år siden. De ble introdusert til Nord-Amerika ca 300 år siden.