De som følger et vegansk kosthold nyte en sunn plantebasert diett rik på frisk frukt, grønnsaker, belgfrukter og hele korn. Aspiring vegansk kokker ofte står overfor et dilemma når de vurderer en kulinarisk utdanning, som de fleste institusjoner fokuserer på matlaging som er sterkt avhengig av animalske produkter og kan ikke tilby kurs i vegansk matlaging. Selv om vegansk kulinariske institusjoner ikke er plassert i hver stat, er det flere skoler i landet som tilbyr kvalitetsprogrammer.

Natural Gourmet Institute

The Natural Gourmet Institute tilbyr både deltid og heltid kokkens opplæringsprogrammer som fokuserer hovedsakelig på plantebasert mat med litt instruksjon på å forberede økologisk kylling, egg og sjømat. Den 619-timers program inkluderer kurs i kjøkkenutstyr bruk, naturlige ingredienser, hele korn baking, kulinariske vitenskap, grunnleggende av ernæring, og mye mer. Ligger i Manhattan, er skolen ligger i en 4800 kvadratmeter plass komplett og har undervisning og profesjonelle kjøkken som er utstyrt med kvalitet restaurant utstyr.

Natural Gourmet Institute

48 W. 21. St.

New York, NY 10010

212-645-5170

naturalgourmetinstitute.com

The Professional School of Natural Cookery

Ligger i Boulder, Colorado, The Professional School of Natural Cookery spesialiserer seg på kunsten å forberede hele plante-baserte matvarer gjennom sin signatur "Language of Cooking" teknikk, en metode som fokuserer på matlaging med kreativitet og intuisjon og uten bruk av oppskrifter.

Det faglige programmet tilbyr en 16-ukers fundamenter diplom, som dekker grunnleggende av velsmakende matlaging, baking, desserter, ernæring og gastronomi. Etter vellykket gjennomføring av programmet, kan aspirerende personlige kokker velger å ta personlig kokk program, som inkluderer klasser i fine dining matlaging og næringsliv.

The Professional School of Natural Cookery

PO BOX 19466

Boulder, CO 80308

303-444-8068

naturalcookery.com

Natural Epicurean Academy of Culinary Arts

The Natural Epicurean Academy of Culinary Arts tilbyr et eksklusivt plantebasert profesjonell kokk treningsprogram. Kulinariske studentene får trening i å lage vegan, vegetarianer, ayruvedic, rå, og makrobiotiske teknikker og oppskrifter. Den omfattende 900-timers kokker treningsprogram består av 541 klasserom timer, 174 timer med å bistå, en 160-timers externship, og 25 timer med å presentere en endelig matlaging demonstrasjon. Programmet inkluderer også business klasser.

Natural Epicurean Academy of Culinary Arts

1700 Lamar Boulevard Sør

Austin, TX 78704

512-476-2276

naturalepicurean.com

Living Light Raw Foods Culinary School

Fokusert på rå mat, har Living Light Raw Foods Culinary School en Gourmet Raw Food Chef treningsprogram som kan gjennomføres innen 35 dager. Opplæringsprogrammet omfatter en grunnleggende kurs i rå mat, kniv ferdigheter, ernæring, etniske smaker, spa mat og bevertning. De som håper å fremme sin trening kan innskrive inn i Gourmet Raw Culinary Arts Professional Certification-programmet, som inkluderer kurs i kjøkkenadministrasjon, mat design, oppskrift utvikling, og bakverk kunst, samt et internship og externship program.

Living Light Raw Foods Culinary School

301-B Main St. N.

Fort Bragg, CA 95437

707-964-2420

rawfoodchef.com