Mat som markedsføres gjennomgår ofte betydelig behandling for å produsere det og sørge for at det er trygt for konsum. Selv melken vi drikker, noe mange anser en ganske grunnleggende stift, er utsatt for visse prosesser før den når meieri tilfelle av den lokale dagligvarebutikken. Disse prosessene er regulert av Food and Drug Administration (FDA) som beskrevet i Code of Federal Regulations, Tittel 21, vol. 2, kapittel I, Sec. 131,130.

FDA Definition

The Food and Drug Administration (FDA) definerer hermetisk melk, også kjent som fordampet melk, som en matvare skapt av uttørking av standard melk. Det er homogenisert, pasteurisert i sin oppbevaringsboksen og beriket med vitamin D slik at hver fluid unse inneholder minst 25 internasjonale enheter.

Tilsetting av vitaminer

Forsterkning med Vitamin A er en produksjon valgfag. Hvis det legges, må befestet melk løsningen inneholde minst 125 internasjonale enheter av vitamin A.

Valgfrie ingredienser

Andre bestanddeler kan være inkludert som bestemmes av produsenten, inkluderer emulgatorer, som medvirker til dannelsen av løsninger, stabiliseringsmidler og bæremidler for vitaminer. I tillegg tillater FDA tilsetning av både naturlige og kunstige smaksstoffer, både med henblikk på søtningsstoffer og av å endre smaken.

Typer av Canned Milk

Fordampet melk skiller seg fra standard, hylle-stabile hermetisert melk av prosessen med dessication. Hylle-stabil hermetisert melk, derimot, gjennomgår ultrahøy temperatur (UHT) pasteurisering, som grundig steriliserer produktet, utvide sin unrefrigerated holdbarhet. Holdbarhetsstabile hermetisk melk ikke innebærer en prosess med vannfjerning fra produktet, og er utformet til å ha en smak som er meget lik smaken av standard nedkjølt melk.