Tenkt som en mutter eller en belgfrukt av botaniske standarder, pistasj faktisk en "steinfrukt", eller en steinfrukt. Steinfrukter har en hard grop i midten, og er svært konsentrert i mettede og umettede oljer. Pistachio er mer enn 50 prosent olje, er lav i kolesterol og har en god tilførsel av vitamin B6 og mangan.

Fatty Acids

Olje- og linoljeoljer utgjør om lag 80 prosent av fettsyrene i pistasjnøtter. Hvorvidt oljesyre, en enumettet olje, er bra for deg, avhenger av hvem du spør. Ifølge en 2008 studie publisert i Chemical & Engineering News, senker oljesyre blodtrykk. Men en 2005 studie i American Journal of Respiratory og Critical Care Medicine sier for mye oljesyre kan også forårsake lungeødem.

Karbohydrater

Den dominerende enkle sukker i pistachios er glukose. Glukose kommer fra karbohydrater og gir en viktig kilde til energi for kroppen, hjernen og nervesystemet. Det er den foretrukne energikilde av leger, kostholdseksperter og ernæringsfysiologer.

Amino Acids

Aminosyrer utgjør omtrent 25 prosent av den kjemiske sammensetning av en pistachio mutter. Aminosyrer bidra til å bygge proteiner og hjelpe kroppen med stoffskiftet, noe som er ganske enkelt den måten kroppen bruker mat for å gi oss den energien vi trenger for å bevege seg, tenke og vokse.

Protein

Protein er den nest største kjemiske sammensetningen av pistasjnøtter, rett etter oljer. Det er to typer av proteiner, fullstendige og ufullstendige. Komplette proteiner kommer fra fisk og fjærkre; ufullstendige proteiner fra grønnsaker, frukt, korn og nøtter. Protein er laget av aminosyrer og hjelper kroppen til å produsere røde blodceller og bygge hjertemuskulatur.

Vann

Pistasjenøtter er bare seks prosent vann. Siden de fleste mennesker vet at den kjemiske sammensetningen av vann er to deler hydrogen og en del oksygen (mer kjent som H2O), er dette den enkleste kjemisk forbindelse i steinfrukt.