Gradering av sjømatprodukter bidrar til å øke kjøperen tillit til produktene. Visse standarder må opprettholdes for å få høye karakterer la forbrukerne kjenner produktene er trygge for konsum. Graderingen er spesielt viktig for sushi eller sjeldne, kokte typer fisk. For å opprettholde høye standarder, bruker Seafood Inspection Program flere metoder for å garantere sikkerheten til matvarer.

Sanitation Metode

Hvor sjømat er behandlet og pakket, det er spesielle regler som gjelder for prosessen. Disse inkluderer hvordan produktene håndteres samt vasket før og etter behandling. Inspektører gå over hele området for å verifisere riktig verneutstyr brukes av operatører, er maskiner konsekvent rengjort, verktøy er renovert og det er ingen krysskontaminering mellom typer sjømat. Passerer sanitærmetodene er det første skrittet for å kvalitetssortering.

Produkt Inspeksjon og Grading

Mens inspeksjonen er kombinert med gradering i titulere av prosessen, må du være representert i alle prosesser for den endelige karakteren. Denne inspeksjonen delen går over sluttproduktet, pakket sjømat til fastsetting av endelig karakter av sjømat. Dette ser ut ved renovasjon av den samlede emballasje samt utseendet av sjømat i pakken. Dette inkluderer bruk av godkjente metoder for pakking og den generelle renslighet av sjømat og pakken. Produktet bør være fri for smuss, hår og andre stoffer som ikke hører hjemme på matvaren. Karakteren er også avhengig av kutt av fisk, hvor lang tid prosessen har tatt og hvilke typer lagringsmetoder.

Laboratorieanalyser

Stikkprøver av sjømatprodukter inkluderer en laboratorieanalyse. Denne metoden gjør at organisasjonen for å se etter eventuelle uvanlige bakterier eller vekster som kan skade forbrukeren. For å opprettholde den høyeste karakteren, er det å foretrekke å ha hvert mye eller batch av sjømat testet. For rå forbruksvarer, for eksempel sushi, dette bidrar til å opprettholde forbrukernes sikkerhet. Restauranter og andre forhandlere vil være sikker på at produktet vil være trygge før du setter restaurantens navn på sluttproduktet.

System Process og revisjon

Inspektører utføre forespurt og overraskelse revisjoner av en hel plante. På denne tiden, vil hele systemet bli undersøkt for å bekrefte gode sanitære forhold er oppfylt samt alle krav til emballasjen. Ligner på sanitær metoden, dekker denne revisjonen alle metoder for gradering. Inspektøren kan velge å få øye revidere et bestemt stykke fisk og kjøre laboratorietester, samt bekrefte den riktige prosessen fra start til slutt. En full system prosessen vil følge fisken fra båten til prosessanlegget og butikken. Dette holder selger ansvaret for forsvarlig transport for å opprettholde en høy karakter på produktet. Denne metoden bidrar til å sikre at hele systemet er trygt før en karakter er gitt til sjømat.