Hva du skal spise er et spørsmål som har plaget amerikanerne i flere tiår. Nye kjepphest dietter dukker opp hele tiden, lovende vekttap og bedre helse. Men de fleste av disse diettene forsvinner raskt. En mat fremmet som sunn en dag kan plutselig være merket farlig den neste. Med all denne motstridende informasjon, hvordan kan du trygt ta fatt på et sunt kosthold? Noen tid testet sannheter hjelpe peke ut veien mot å spise sunt.

Frukt og grønnsaker

I sin bok, "In Defense of Food: En påske er manifest," Michael Pollan forenkler kravene for et sunt kosthold: ". Spis mat Ikke for mye meste planter.." Selv om dette kan virke som sunn fornuft, to tredjedeler av den gjennomsnittlige amerikanske dietten består av mais, soya, hvete og ris i en eller annen form. I "Spis, drikk og være sunt," Dr. Walter C. Willett vier et helt kapittel til viktigheten av frukt og grønnsaker. Spratt en multivitamin er ikke det samme, som hele frukter og grønnsaker inneholder et rikt utvalg av næringsstoffer som du ikke kan få noe annet sted. Regelmessig inntak av et utvalg av frukt og grønnsaker kan bidra til å forebygge kreft, hjertesykdom og gastrointestinale problemer. Willett antyder en daglig diett som inneholder minst en servering hver av mørkegrønne, bladrike grønnsaker; gule eller oransje frukter og grønnsaker; røde frukter og grønnsaker; belgfrukter; og sitrusfrukter.

Fett

En vanlig misforståelse - alt fett er dårlig - kommer i veien for et sunt kosthold. Faktisk, mange fett er viktig for god helse. Willett bemerker at "Cutting tilbake på alle typer fett og spise ekstra karbohydrater vil gjøre lite for å beskytte mot hjertesykdom og til slutt vil skade noen mennesker. I stedet erstatte mettet fett med umettet fett er en trygg, velprøvd, og deilig måte å kutte forekomst av hjertesykdom. " Matvarer som kan bidra til å innlemme sunt fett i kostholdet ditt inkluderer peanøtter, cashewnøtter, valnøtter, avokado, belgfrukter, frø, bakken flaxseeds og soyaprodukter. Olivenolje er et sunt alternativ til smør eller margarin. Fjærkre og fisk inneholder sunnere fett enn storfekjøtt produkter.

Karbohydrater

Karbohydrater ofte får en dårlig rap. Low-carb og no-carb dietter skildre disse matvarene som farlig og usunn når det faktisk det motsatte er sant. Det viktigste er den type karbohydrater du velger. "Spis, drikk og vær sunn" bemerker at den gjennomsnittlige amerikanske kostholdet får de fleste av sine karbohydrater fra sukker og svært raffinert korn, slik som de som finnes i brus, kaker, kjeks, sukker, sirup og ready-to-eat frokostblandinger . I stedet bør det meste av karbohydrater kommer fra hele korn, frukt og grønnsaker. Grovbrød, brun ris og fullkorn pasta er mye sunnere enn sine bleket kolleger.

Bearbeidede matvarer

En av de bredeste, de viktigste strategiene for å spise et sunt kosthold er også en av de vanskeligste: Unngå bearbeidet mat. Når bearbeidet mat er utbredt, sykdommer som fedme, diabetes, kreft og hjerte- og karsykdommer snart følge etter. Som Michael Pollan sier, "de kroniske sykdommene som nå dreper de fleste av oss kan spores direkte til industrialisering av maten vår." Jo nærmere dine måltider er til de opprinnelige, naturlige ingredienser, jo sunnere de - og du - vil være.