Uttrykket kolesterol-fri refererer til matvarer som ikke inneholder kolesterol. Kosttilskudd kolesterol kommer fra fett i dyre-baserte matvarer som kjøtt, meieriprodukter og egg. Frukt og grønnsaker inneholder ikke kolesterol. Den menneskelige kroppen trenger kolesterol for hjernen og andre vev, men for mye kolesterol i blodet kan føre til hjertesykdom og andre alvorlige helsemessige forhold.

Foods Bra for kolesterolet

Frukt, trenger grønnsaker, korn og matvarer laget av dem ikke inneholder kolesterol, med mindre de inneholder også animalsk fett. I tillegg til ikke å ha kolesterol, mange planteprodukter inneholder også stoffer vist å redusere kolesterolnivået. Enumettet fett finnes i vegetabilske oljer, nøtter og avokado redusere det "dårlige" kolesterolet LDL samtidig bevare eller øke det "gode" HDL-kolesterolet. Nøtter og andre planteprodukter inneholder steroler som bidrar til å redusere kolesterol. Havre, epler og noen andre matvarer inneholder løselig fiber, som også bidrar til å redusere kolesterol. Fettfritt betyr ikke kolesterol-fri, som animalske produkter som fettfri melk, yoghurt eller ost vanligvis inneholder målbare mengder av kolesterol.

Mettet fett fra planter

Et mat som inneholder kolesterol kan fremdeles inneholde mettet fett som øker kolesterolet. Mettet fett er fast ved romtemperatur. De skjemme mindre raskt enn flytende fett, så matprodusenter liker å bruke dem. Den solide fett du ser i kjøtt inneholder mettet fett som gjør mange plante fett som kokos og palmeoljer. Ifølge Mayo Clinic, spise mettet fett øker LDL kolesterol enda mer enn å spise kolesterol i seg selv.

Trans fett

Verre enn mettet fett for kolesterol er transfett. Uttrykkene "mettet" og "mono" eller "poly-umettet" refererer til antallet hydrogenatomer i fettmolekylet. Trans fett begynner som umettet vegetabilsk olje. Mat kjemikere deretter legge hydrogenatomer for å gjøre dem til "delvis hydrogenert vegetabilsk olje." Transfett vises i stekeoljer og i margarin og vegetabilsk fett. The Mayo Clinic bemerker at transfett, selv om "kolesterolet gratis", har den verste effekt på kolesterolet fordi de øker LDL og redusere HDL. New York by vedtatt en lov i 2006 som forbyr restauranter fra å bruke transfett. Loven trådte i kraft i 2008.

Karbohydrater kan bli Kolesterol

Dr. Diana Schwarzbein, i avsnittet om kolesterol i hennes bok, "The Schwarzbein Principle", forklarer hvordan kroppen gjør kolesterol fra kolesterol-free karbohydrater. Kroppen trenger kolesterol for hjernens helse og andre vitale vev og vil gjøre det hvis fratatt det helt. For å redusere kroppens produksjon av kolesterol, bør du: begrense den totale mengden karbohydrater du spiser på en gang; velger hele, ubehandlet karbohydrater funnet, for eksempel i helkornprodukter; unngå bearbeidet sukker og carb kilder som hvitt mel, hvitt brød, hvit ris; og spise karbohydrater med litt av din daglige kolesterol, slik at kroppen din ikke føler behov for å gjøre det.

Schwarzbein kosthold har kritikere, men hennes anbefalinger er sammenfallende med andre eksperter.

Noen "Good" Kilder Kolesterol

Noen matvarer som inneholder kolesterol har mange helsefordeler og gode effekter på kolesterolnivået ditt. Fish har kolesterol, men også omega-3 fettsyrer som bidrar til å redusere LDL og triglyserider. Egg, berømt for sin kolesterolinnholdet, har svært lite mettet fett, og de gir omega-3 fettsyrer. Eksperter anbefaler likevel å begrense antall egg du spiser, men de kan hjelpe deg å unngå mettet fett som finnes i andre proteinkilder.