Plantesteroler, noen ganger referert til som fytosteroler, er naturlige forbindelser som ligner på det kolesterol som finnes i mennesker. Når inntas av mennesker, er disse anleggskolesterol forbindelser blokkere lipider med lav tetthet (LDL), eller dårlige kolesterolet, fra å bli absorbert inn i fordøyelses og sirkulasjonssystemer. Spise mat høy i plantesteroler kan bidra til å redusere og kontrollere LDL nivåer.

Oljer

Plantebaserte oljer er høy i steroler. Disse oljer omfatter sesamolje, vegetabilsk olje, olivenolje og maisolje. En spiseskje olivenolje, for eksempel, inneholder 22 mg av plantesteroler. Selv om dette minutt beløpet på egen hånd vil ha liten effekt på kolesterolnivået, kan en fortsatt bruk av plantebaserte oljer har en kumulativ effekt. Disse oljene er en kilde til fett, imidlertid, og likevel bør brukes i moderate mengder.

Nøtter

Rå nøtter er også en kilde til steroler. Denne gruppen omfatter cashewnøtter, mandler, valnøtter og pekannøtter. En håndfull av noen av disse gir omtrent 100 til 150 mg av steroler. De fleste nøtter, skjønt, inneholde minst spormengder av plantesteroler. Nøttene kan lett ristet, men bør være usaltet.

Frukt og grønnsaker

Høy i vitaminer, mineraler og plantesteroler, frukt og grønnsaker er ansett som et vesentlig element til et hjerte-sunt kosthold. Mengden av steroler pr frukter eller grønnsaker er relativt lav, men. For eksempel, en appelsin inneholder så lite som 24 mg av steroler. Med nasjonale hjerte Lung Blood Institute anbefale to gram plantesteroler per dag for å hjelpe til kolesterolreduksjon og kontroll, ville en person trenger å spise en betydelig mengde av frukt, grønnsaker, nøtter og oljer for å nå dette beløpet i sitt daglige kosthold.

Korn og belgfrukter

Hele korn, som for eksempel brukes i hele hvete brød, pasta eller andre karbohydrater, også inneholde plantesteroler. Bønner og belgfrukter, inkludert peanøtter er en annen kosten kilde. Som andre plante-baserte matvarer, men beløpene per porsjon er små.

Befestet Foods

For å øke plante sterol inntak, mat produserer tilbyr en rekke produkter som har lagt sterol innhold. Margariner og pålegg, oster, frukt, juice og melkeprodukter beriket med plantesteroler er nå funnet i supermarkeder og andre spisesteder. Legge til disse produktene til kosthold øker daglig sterol inntak.

Den anbefalte daglige mengden av to gram er designet for å kontrollere kolesterolnivået til folk som allerede lider av høyt kolesterol. For folk som følger et sunt kosthold som inneholder naturlige kosten kilder av plantesteroler og hvis LDL nivåer faller innenfor normalområdet, kan tillegg av berikede matvarer ikke være nødvendig.