Lektiner og antistoffer kan dele noen lignende egenskaper, men de kommer fra forskjellige kilder og ofte oppfører seg på forskjellige måter. Begge er proteiner og begge kan forårsake celler til å binde eller blodpropp, men ikke alle lektiner er gunstig og ikke alle antistoffer er helt nyttig hele tiden. Forskning fortsetter å avdekke forholdet mellom diett og kroppens autoimmun respons.

Definisjoner

Et lektin er et naturlig forekommende komplekse proteinmolekyl som kan bindes til karbohydrater og forårsake agglutinering, eller bindingen av celler. Antistoffer eller immunglobuliner (Ig), er blodproteiner som tjener til å beskytte kroppen mot sykdomsspredning eller infeksiøse antigener. Ifølge Microbial World, antistoffer faller i fem hovedkategorier: IgG, noe som er den mest tallrike; IgM, som er den største; IgA, som er funnet i morsmelk; IgE, som ofte er involvert i allergiske reaksjoner; og IgD, som hjelpemidler i antigen mottak.

Origins

Lektiner finnes i alle matvarer kilder, men er først og fremst forbundet med planter som korn, ris og belgfrukter. Antistoffer er laget i blodet i varierende mengder for å bekjempe antigen trusler, slik som skadelige bakterier eller virus. Syntetiske antistoffer er også tilgjengelig i form av vaksiner, men fungerer som katalysatorer for å stimulere kroppens egen produksjon av antistoffer.

Funksjoner

Fordi lektiner kan binde seg til sukker og karbohydrater, kan de oppføre seg som antistoffer, forårsaker røde blodceller for å koble og koagulere. I tillegg kan lektiner føre cellene til å formere seg, eller kan til og med føre til celledød. Visse typer lektiner som finnes i hvete kan fremme immunologiske aktiviteter mens andre kilder, melder CBS News, som fra castor bean, er svært giftig. Imidlertid produserer antistoffer i menneskekroppen for å konsekvent beskytte mennesker fra sykdom og infeksjon.

Forskjeller

Et lektin er en inntatt protein mens legemet danner antistoff-proteiner. En vesentlig forskjell mellom lektiner og antistoffer er ikke hva de gjør, men hvorfor de gjør det. Mens lektiner og antistoffer kan oppføre seg på samme måte ved å kroke seg fast celler og endre sin struktur, antistoffer beskytter cellene i kroppen mot skade, mens lektiner har muligheten til å endre cellestrukturer og atferd - enten det er bra, dårlig eller likegyldig.