Glykemisk indeks eller GI, ble formulert for å hjelpe diabetikere kontrollere blodsukkernivået. Det kan også hjelpe folk ned i vekt og opprettholde et sunt kosthold ved å peke dem mot karbohydrater som frigjør energi sakte, balansere blod-sukker nivåer og hindre sukker lows og pigger som kan føre til overspising. Dietten kan være komplisert å følge. Hver karbohydrat-relaterte mat har en verdi knyttet til hvordan det påvirker blodsukkernivået. Høy GI matvarer scorer mer enn 70 på indeksen og inkluderer hvitt brød, poteter og sukkerholdige bakevarer. Medium GI matvarer som mais, rosiner, ananas og bananer rangere mellom 56 og 69. Lav GI matvarer scorer under 55, som rå epler og gulrøtter, bønner, skummet melk og linser. Mål å velge matvarer fra lav-GI-gruppen.

Bruksanvisning

Forskning GI dietter. Diett bøker og Internett-ressurser gir nyttige tips og oppskrifter for å følge for å gjøre valg av matvarer, og tar fatt på diett enklere.

Finn en omfattende glykemisk indeks oppføringen. Glykemisk indekser kan bli funnet i diett bøker og på internett for de som søker å beregne GI av en mat. De Sydney University glykemisk indeks Research Services i Australia opprettholder en database rangering karbohydrat verdien av matvarer, ifølge Mayo Clinic. Finn en indeks som vil være mest nyttig for deg. Lett bærbar pocket GI bøker er tilgjengelig som i likhet med kalori tellere, liste matvarer og deres glykemisk indeks, slik at du slipper å huske kompliserte lister over fakta og tall. Dette er nyttig når innkjøp av mat. Bare karbohydrat-relaterte matvarer vil bli oppført i indeksen som dette er matvarer som direkte påvirker blodsukkeret, og noen matvarer med karbohydrater er ikke på Sydney University diagrammet, som produsentene må betale en avgift for å ha sine matvarer oppført.

Merk at den samme maten kan ha en annen glykemisk verdi avhengig av hvordan den er tilberedt, ifølge en liste over GI-verdier som er publisert i American Journal of Clinical Nutrition. Dette er viktig når du handler og forberede mat. For eksempel, kokte poteter varierer i GI rangering fra stekte poteter, som gjør rå og kokte gulrøtter. Generelt er GI rating går opp avhengig av hvor lenge en matvare er tilberedt, selv om dette kanskje ikke alltid være tilfelle, ifølge American Diabetes Association.

Vær bevisst på hva du legger til råvarer når du forbereder mat. Brødsmuler, vil rører og sukker endre den opprinnelige GI rangeringen av en mat, så vil legge visse dressinger og sauser.

Se etter en liste over ingredienser på baksiden av pakken når du kjøper pakket og ferdige supermarked mat laget av en rekke ingredienser. Det kan være vanskelig, om ikke umulig, å bedømme deres glykemisk verdi. Mange bearbeidet mat har lagt sukker og tilsetningsstoffer som gjør det vanskelig å bestemme den totale glykemiske verdien av en mat. I slike tilfeller er det best å unngå disse matvarene og lage mat fra grunnen av med råvarer og lav GI substitutter. Alternativt kan dieters finne ferdige diett produkter fra produsenter som liste GI informasjon på emballasjen.

Velg lav GI retter og unngå høy GI brød kurver, dressinger, sauser og desserter når du spiser i restauranter. Spør kokk eller din server for informasjon om ingredienser i retter. Vanligvis, hvis du holder deg til å spise sunn mat, for eksempel bønner, hele korn, belgfrukter, frukt, magert kjøtt, meieriprodukter og grønnsaker, du vil opprettholde en lav-GI diett, sier Mayo Clinic.

Hint

• Glykemisk indeks er bare en retningslinje for å indikere den relative glykemisk virkningen av visse matvarer. Ulike indekser kan gi alternative glykemisk verdivurderinger for den samme maten. Mange faktorer påvirker denne verdien, noe som gjør det umulig å være nøyaktig, spesielt etter matvarer har blitt inntatt. Faktorene omfatter helsen til den enkelte forbruker maten, de andre matvarene en person forbruker, modenhet av elementet, og måten maten har blitt dyrket og forberedt.
• Glykemisk indeks er bare en retningslinje med hensyn til glykemisk verdi av ulike matvarer.
• Husk å ta hensyn til glykemisk verdi av drinker, spesielt fruktjuicer, brus og alkohol.
• Konsultere lege før du foretar noen ekstrem eller restriktiv diett, spesielt hvis du har visse medisinske tilstander, som diabetes.