Silymarin er bra for leveren din. Det hjelper leveren på fire måter: Den reparerer skadet vev, det senker dårlige enzymer, det øker gode enzymer, og det beskytter leveren fra ytterligere skader. Silymarin har også blitt identifisert som en kreft forebyggende - spesielt effektive i warding av hud og tykktarm kreft. Det er vanligvis tatt som en pille eller pulver, men det kan bli funnet i noen uvanlige spiselige planter.

Milk Thistle

Melk tistel (Silybum) er den viktigste kilden til silymarin. Alle deler av anlegget inneholder silymarin med frø inneholdende spesielt høye nivåer. Medisinsk silymarin er hentet fra melk tistel frø. De spirer og unge stilkene spises i mange deler av verden - særlig i middelhavslandene. Den voksne planten er en tornefull plante med en lilla tistel og regnes som et ugress i de fleste deler av verden. På nordamerikanske gårder er det et konstant mål av plantevernmidler, som selv er en viktig kilde til leveren giftstoffer. Silymarin er til stede i de fleste medlemmer av tistel familien, men ingen andre steder i de høye konsentrasjonene som finnes i melk tistel.

Artisjokker

Den vanligste matkilde av silymarin (foruten melk tistel) er artisjokker (Cynara scolymus) som også er medlem av tistel familien. En mye sjeldnere medlem av tistel familien er cardoon (Cynara cardunculus) som også er kjent som artisjokk tistel eller vill tistel. Dette anlegget gir en felles salat ingrediens i arabiske land. Jordskokk (Helianthus tuberosus) ikke inneholder silymarin. Til tross for navnet, er jordskokk ikke er relatert til sanne artisjokker og er ikke et medlem av tistel familie - de er faktisk nært knyttet til solsikker.

Silymarin fra Krydder

Flere krydder inneholder silymarin - det meste krydder som er ukjent utenfor arabiske land, Sørøst-Asia og Brasil. Gurkemeie og koriander begge inneholder silymaric. Gurkemeie er en gul-oransje makt som brukes i karriretter og noen sørøstlige retter. Det viser også opp i noen meksikanske retter som Arroz con Pollo. Koriander (aka kinesisk persille) er en urt som er spist rå i mange thailandske og søramerikanske retter (der det er kjent av sin spanske navn: koriander).

Andre kilder

Spormengder av silymarin er funnet i eclipta (Eclipta prostrata) - et ugress som vokser i Sørøst-Asia og Brasil. Det er også spor i druer, bete greener, peanøtter, ølgjær og bær. Det er en vanlig "ekstra ingrediens" i brødprodukter som finnes i helsekostbutikker. Røtter og jordstengler av klaseormedrue (Actaea racemosa) også inneholde små mengder av silymarin. Dette anlegget ble kalt squawroot av indianere og ble brukt til å lindre menstruasjonssmerter.