Fett spiller en viktig rolle i kostholdet ditt ved å lage mat smaker bedre, ved å hjelpe metabolske prosesser og ved å støtte kroppsfunksjoner. Visse fett kan også fungere som faktorer i alvorlige sykdommer. Ifølge US National Library of Medicine, er det to kategorier av fett, mettede og umettede, som danner grunnlaget for alle andre fettstoffer. Typen og mengden fett du spiser bestemme deres effekt på din kropp og din helse.

Fordeler og farer av fet mat

US National Library of Medicine rapporterer at gode fettstoffer fremme normal utvikling av hjernen hos barn, støtter generell vekst, regulere blodtrykket, bistand i absorpsjon av vitaminer, gir varme og tjene som en lagerbygning av energi for kroppen din. Mens noen typer fett aksje en årsakssammenheng med fedme, høyt blodtrykk, hjertesykdom, diabetes og kreft, andre fettstoffer faktisk tilbyr beskyttelse mot disse sykdommene.

Mettet fett

Ifølge US National Library of Medicine, mettet fett øke nivåene av kolesterol blod forårsaker det å bygge opp i blodårene dine. Forbruker for mye mettet fett er en viktig årsak til hjerte og kardiovaskulære sykdommer og bidrar til utvikling av enkelte typer kreft. Matvarer som stammer fra animalske produkter som kjøtt, fjærkre og meieriprodukter samt kokos og palmeoljer inneholder mettet fett.

Flerumettet fett: Omega-3 fettsyrer

University of Maryland Medical Center rapporterer at omega-3 fettsyrer beskytter kardiovaskulær helse, redusere nivåene av triglyserider blod, lavere blodtrykk, bremse utviklingen av aterosklerotisk plakk bygge opp, lavere LDL kolesterol (det dårlige kolesterolet), bistand hjernefunksjon og inneholde anti-inflammatoriske egenskaper. Matvarer som inneholder flerumettet fett inneholder laks, makrell, sardiner, tunfisk, nøtter, frø, maisolje, linfrøolje, saflorolje og solsikkeolje.

Flerumettet fett: Omega-6 fettsyrer

Omega-6 fettsyrer er en ekstra type flerumettet fett. Ifølge University of Maryland Medical Center, omega-6 fettsyrer bidrar til å regulere stoffskiftet, gir støtte for reproduktiv og beinhelse, fordel vekst og utvikling, og bidrar til sunn hud og hår. Fordi omega-6 fettsyrer er pro-inflammatorisk og omega-3 fettsyrer er anti-inflammatorisk, for å opprettholde god helse, bør kostholdet inneholde et forhold på 2: 1 til 4: 1 omega-6 og omega-3 fettsyrer.

Enumettet fett

The Journal of Lipid Research 22. november 2008 rapporterer at enumettet fett redusere risikoen for hjerte- og karsykdom ved å senke LDL (det dårlige kolesterolet) uten å redusere HDL (det gode kolesterolet). Kilder til enumettet fett inneholder avokado, olivenolje, peanøttolje, rapsolje, mandler, pekannøtter, og frø.

Trans fettsyrer

Ifølge American Heart Association, effekter av transfett på kroppen inkluderer økt LDL, redusere HDL og heve din risiko for hjerte- og karsykdommer, slag og type 2 diabetes. Kjøtt og meieriprodukter inneholder transfett, som også finnes i bearbeidet mat som margarin, kommersielt stekt og bakt mat, rask mat og mat laget med hydrogenerte og delvis hydrogenert oljer.

Daglige Fat Krav

The American Heart Association anbefaler å begrense total daglig inntak av fett til 25 til 35 prosent av totale kalorier. Disse prosenter er 7 prosent mettet fett, mindre enn en prosent trans fett med de resterende 17 til 27 prosent i form av flerumettede, og monoumettede fettsyrer. Det er lurt å rådføre seg med legen din før du justerer det daglige fettinntak. Medisinske tilstander som høyt kolesterol og hjertesykdom spille en viktig rolle i å bestemme hvilken type og mengde fett tryggest for deg å spise på en daglig basis.