Hva slags mat har mye jern?
Jern er nødvendig for kroppen. Jern i røde blodceller fører oksygen til alle celler i kroppen. Mangel på jern resulterer i en sliten, trekk sensasjon og til slutt i jernmangelanemi. Ifølge National Health and Nutrition Examination Survey, de fleste som spiser et balansert kosthold får nok jern. Personer som har begrenset dietter er mer sannsynlig å være mangelfull i jern.
RDA
Anbefalt daglig inntak av jern er 8 mg per dag for voksne menn og postmenopausale kvinner, og 18 mg per dag for voksne kvinner som er premenopausale. Under graviditet kravet stiger til 27 mg per dag.
Barn trenger mindre jern, ca 7 mg per dag mellom 1 og 3, 10 mg per dag mellom 4 og 8 år gammel, og 8 mg per dag mellom 9 og 13. Kvinner mellom 14 og 18 trenger 18 mg per dag, og menn trenger 15 mg.
Kjøtt
Rødt kjøtt som biff, svin og lam er alle gode kilder til jern. En 3-oz. servering av kokt kjøtt inneholder 2 til 3 mg jern. Variety og innmat som lever og pølser har enda mer jern: 5 eller flere mg per 3-oz. servering. Fisk og kylling inneholder jern, men mindre enn rødt kjøtt.
Grønne bladgrønnsaker
Popeye var rett om å spise spinat. Grønne bladgrønnsaker som spinat, brokkoli, kålen, sennep greener, grønnkål, neper, persille, asparges og rosenkål er alle gode kilder til jern, og leverer mellom 1 og 2 mg per kopp.
Beriket og Befestet Korn
De fleste korn og kornprodukter er beriket med jern. Raffineringsprosessen strimler bort den naturlige jern i kornene; berikende legger tilbake jern og andre næringsstoffer som er tapt. Pasta, brød og mel, havregryn, ris, Farina, maismel og maisgrøt er alle beriket med jern.
Kommersiell frokostblanding Produktene er beriket med jern, og legger til 25 prosent eller mer av RDA per porsjon. De fleste frokostblandinger inneholder 4 til 5 mg jern per porsjon, men noen er befestet til enda høyere nivåer. Total frokostblanding er forsterket til 22 mg jern per porsjon, og leverer i overkant av 100 prosent av RDA for folk flest.