Fytosteroler er anlegget forbindelser som danner membraner av celler, en rolle tilsvarende den av kolesterol i dyr. Inntak av fytosteroler bidrar til å redusere kolesterolnivået i blodet. Fytosteroler er rikelig av i planteoljer og andre matplanter, og har blitt et vanlig tilsetningsstoff.

Steroler

Steroler er lipid-forbindelser som er funnet i alle animalske og vegetabilske vev. I virveldyr, cholesterol er hovedkomponenten i cellemembraner og danner ryggraden for steroid-forbindelser slik som testosteron, østrogen, og kortisol. Fytosteroler har samme funksjon i planter, og ergosterol danner cellemembranene hos sopp.

Helse Fordeler

I 2003 godkjente FDA følgende krav for fytosteroler: "Foods som inneholder minst 0,4 gram per servering av plantesteroler, spist to ganger om dagen med måltider for en daglig totalt inntak av minst 0,8 gram, som en del av en diett lav på mettet fett og kolesterol, kan redusere risikoen for hjertesykdommer. " Den gode effekten av denne forbindelsen har blitt vist i en rekke studier. FDA godkjenning tillot selskaper å legge fytosteroler til bearbeidet mat og å stemple dem mat så sunt for hjertet.

Effekter

Fytosteroler hemme intestinal absorpsjon av kolesterol, og dermed senke nivåene av totalt og LDL-kolesterolblod. Phytosterols selv har en lavere intestinal absorption rate enn kolesterol, og er i hovedsak utskilles i gallen. Kolesterol er en nødvendig forbindelse, slik at når dens absorpsjon er sperret, vil legemet arbeide for å syntetisere mer. Imidlertid er nettoresultatet fremdeles en reduksjon i LDL-kolesterol (ellers kjent som "dårlige" kolesterol).

Mat som inneholder fytosteroler

Fytosteroler finnes i alle planteføde. Hele korn, belgfrukter, nøtter og frø har høye konsentrasjoner av det sammensatte. Oljer laget av disse matvarene er spesielt gode kilder til fytosteroler. Det er anslått at dietter av tidligere generasjoner inneholdt opp til 1000 mg per dag av forbindelsen. I kontrast, en gjennomgang publisert i 2002 av Washington University in St. Louis anslått at den gjennomsnittlige kosthold i moderne utviklede land inneholder ca 150-450 mg per dag av fytosteroler. Vegetarianere og veganere har det høyeste inntaket.

Sikkerhet

Matvarer med naturlige fytosteroler er trygg å spise. FDA fastslått at tilsetningsstoffer fytosteroler er trygge, men anbefaler at inntaket ikke overstige 3 gram (3000 mg) daglig fordi det er ingen bevis for helsemessige fordeler ved høyere beløp. De fleste av studiene på fytosterol- tilsetningsstoffer ble gjort ved hjelp av 1 til 3 gram daglig.

Kontroversen

Noen spørsmål gjenstår når det gjelder sikkerheten til fytosterol- tilsetningsstoffer. Øke mengden av hele korn, bønner, grønnsaker og vegetabilske oljer kan være en bedre plan enn å konsumere verdiøkende matvarer. Når fytosteroler er inntatt i sin naturlige form, kommer de "pakket" med alle vitaminer, mineraler og andre fordeler av den opprinnelige mat.