Jern er et naturlig nærings som støtter utholdenhet og styrke av menneskekroppen. Jern gir de røde blodcellene med oksygen, og uten nok jern en person kan utvikle anemi. Jern bidrar også i cellevekst. Hvis en person ikke får nok jern, blir hun veldig trøtt og virker dårlig, og hennes kroppens immunsystem blir svakere.

Typer

Jern kan fås fra kjøtt og planteføde. Heme er en type jern som kommer fra rødt kjøtt, fjærkre og fisk. Tretti prosent av heme jern kommer fra kjøttprodukter. Nonheme jern kommer fra grønne planter, linser, bønner og korn. To til 10 prosent av nonheme jern finnes i matplanter.

Kjøtt

Alle kjøttprodukter bære mer jern enn matplanter. Kjøtt som bærer høye konsentrasjoner av jern inkluderer kyllinglever med 12,8 mg per 3-oz. servering, og biff leveren med 5,8 mg. Fra fiskegruppen, østers tilbyr 4,5 mg per 3-oz. servering. Kroppen absorberer også jern fra kjøttprodukter lettere og raskere enn fra planteføde.

Planteføde

For strenge vegetarianere, er det planteføde at høy er i jern. Varme frokostblandinger som havregryn kan inneholde 18 mg jern, mens befestet eske frokostblanding inneholder 4,5 mg. Kokt spinat tilbyr 3,2 mg jern per 1/2 kopp, og bønner kan ha 2.6 til 5.2 mg, avhengig av størrelsen på porsjonene.

Fordeler

Jern er et naturlig næringsstoffet som er tilstede i alle de matvaregrupper. Å ha en fargerik tallerken med mat med et kjøttprodukt, grønnsaker og frukt vil gi en sterk kilde til jern. Jern bidrar de røde blodcellene transporterer oksygen i hele kroppen, gjør at menneskelig vekst, øker energi og forbedrer kroppens evne til å bekjempe sykdommer.