Forbrukerne oppfordres til å konsumere mer mat rik på kalsium for å forebygge osteoporose, som er forårsaket delvis fra en kalsiumfattig kosthold. Mens meieri er allment akseptert som en stor kilde til kalsium, mange andre plantekilder gir også kalsium. Grønne greener, grønnsaker, soyaprodukter og noen nøtter og frø er gode ikke-meieri kalsium kilder.

Funksjon

Kalsium er et viktig næringsstoff for mennesker. Den er deponert i våre tenner og ben, og er nødvendig for å holde dem sterkt. Kalsium støtter også nerve-og muskelfunksjon og bidrar med blodpropp. Kroppen kan ikke overleve uten kalsium så når kalsium er for lav, vil kroppen lekke kalsium fra skjelettet for å fungere skikkelig. I sin tur, etterlater dette bein sprø og utsatt for brudd eller osteoporose.

Diettbehov

Det anbefales at barn i alderen 4 til 8 forbruke 800 mg kalsium hver dag og barn 9-18 konsumere 1300 mg per dag. Voksne i alderen 19 til 50 bør konsumere 1000 mg kalsium hver dag og voksne over 51 bør konsumere 1200 mg per dag. Noen studier tyder på at eldre voksne med et høyere inntak av kalsium er mindre utsatt for benbrudd og benskjørhet.

Daglige kalsiumbehov kan også bli påvirket av overdrevent inntak av protein. Noen studier tyder på at dietter høy i protein, spesielt animalske proteiner, kan føre til en utarming av kalsium i kroppen. Når overflødig protein er fortært, er kalsium utvasket fra skjelettet og skilles ut i urinen. Dette tapet kan la benene mer sprø og øke risikoen for benbrudd. Studier har også antydet at mangel på fysisk aktivitet eller overdrevent inntak av meieriprodukter, natrium, koffein eller alkohol kan også utarme kalsium butikker i kroppen.

Grønne greener og grønnsaker

Spinat, nepe greener, sennep greener og grønne grønnsaker er gode kilder til kalsium. Basert på næringstetthet, et forhold mellom mengden av kalsium i maten i forhold til mengden kalorier, disse greenene er de beste kildene til kalsium og rangeres høyere enn meieri. Faktisk inneholder 3/4 kopp Havard mer kalsium enn 1 kopp kumelk.

Andre greener som er en stor kilde til kalsium inkluderer bladbete, romanosalat, grønnkål og kål. Grønnsaker, for eksempel bok choy, selleri, brokkoli, squash, grønne bønner, rosenkål, okra, tare (hav grønnsak) og asparges er også gode plante kilder til kalsium.

Forsterkede produkter

Mange prepackaged matvarer, for eksempel appelsinjuice og frokostblandinger, er beriket med kalsium. Se etter produkter som sier de er beriket med kalsium.

I tillegg er de fleste soya melker, ris melker og andre ikke-meieri melker beriket med kalsium, som er de fleste soyaprodukter og melkeerstatninger. Tofu er også en stor kilde til kalsium, med tanke på at 4 oz. tofu inneholder mer kalsium enn 1 kopp kumelk.

Andre kilder

Sesamfrø, fennikel frø, blackstrap melasse, mais tortillas, mandler, brunt sukker, quinoa, appelsiner og appelsinjuice er også gode kilder til kalsium. Overraskende mange urter og krydder inneholder også kalsium som basilikum, dill, timian, oregano, kanel, rosmarin, nellik og hvitløk. Faktisk, basilikum, dill, timian, oregano, kanel, rosmarin og blacks melasse har en bedre ernæringsmessig tetthet for kalsium enn alle melkeprodukter.